海帶是一種營養價值非常高的蔬菜，和普通的綠葉菜相比它的營養價值及微量元素要更加高，不過喫海帶更加要注意食物的相剋。海帶和它一起喫，營養就減半，很多人都不知道，快收藏！海帶是一種鹼性食物，不是適和酸性的食物一起喫，尤其是柿子，西紅柿橙子這一類的水果就非常的不適合。今天分享的這道菜中用到了兩種很關鍵的食材，它們就是牛筋和幹海帶。相對於牛肉來說，這牛筋部位更是得到了很多人的喜愛，牛筋煮至一定的時間後會變得軟嫩有彈性，蹄筋中含豐富的膠原蛋白質和海帶搭配最爲美味，讓人越喫越愛喫呢！今天營養師大喬就教大家做牛筋燉海帶扣，喜歡的記得給我點贊哦！

牛筋燉海帶扣

By 雨潤海棠

配料：

牛筋 1000克、幹海帶 50克、淡味生抽 150克、花雕酒 150克、冰糖 100克、花椒 少量、八角 少量、姜 30克、蔥 50克、蒜 30克、香葉 少量、精鹽 少量、胡蘿蔔 100克、香菜 20克

烹飪步驟：

1.將牛筋切成小塊後用水焯一下，撈出後洗淨，花雕酒和淡味生抽分別放入碗中，蔥、姜和大蒜切成圖中的樣子，冰糖、花椒、八角和香葉一起準備好備用；

2.將牛筋和上面的所有調味料一起放入高壓鍋中；

3.用高壓鍋將牛筋煮熟；

4.取適量牛筋和湯汁，幹海帶扣提前用水泡發並用水焯一下後撈出，胡蘿蔔切小塊，香菜切段；

5.將適量的牛筋和湯汁放入鍋中；

6.將焯好的海帶扣放入鍋中；

7.再將胡蘿蔔塊放入鍋中；

8.加入少量熱水；

9.煮至胡蘿蔔變軟，根據自己口味加入少量鹽，臨出鍋時放入香菜即可；

烹飪小貼士：

食材簡介牛筋含豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。食用功效蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，含膽固醇少。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。選購技巧1、選購新鮮的牛筋時要求色澤白亮且富有光澤。2、牛筋上無殘留腐肉，肉質透明，質地緊密，富有彈性。3、如果牛筋呈黃色，質地鬆軟，沒有彈性，則表明牛筋保存時間過久，不宜選購

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