蝸牛肉

也稱爲水牛兒肉，天螺螄肉和無靨螺肉。蝸牛，魚翅，扇貝和鮑魚被列爲世界四大名菜。肉嫩可口，營養豐富。它是一種高蛋白，低脂，低膽固醇的食品，享有“軟黃金”的美譽。早在2000年前，我們的祖先就已經知道蝸牛是美味了。 《禮記》中記載的“蝸羹”是指蝸牛菜。

【營養介紹】

蝸牛肉中含有豐富的鈣、鐵、銅、磷、蛋白質及多種人體所需要的營養素。

【保健功效】

蝸牛性寒，味鹹，能清熱解毒，消腫，消渴，可預防和治療高血壓，高血脂，糖尿病，促進乙肝病毒轉陰，具有調理功能，疾病預防，養生美容之功效。它還對咳嗽，咽炎，腮腺炎，蜈蚣叮咬等有一定作用。

[飲食祕訣]

蝸牛含有多種酶，可以幫助人體消化難消化食品。胃腸消化不良，身體虛弱，疼痛和腫脹，咽喉痛，小兒腮腺炎和瘡患者最適合食用，每次30至70克。其性大涼。它不適合脾胃虛弱，腹瀉和胃冷疼痛的人。此外，不應食用死蝸牛，並應徹底煮熟；蝸牛不應與螃蟹一起食用。

螞蟻肉

又稱毗螺肉，狀元子肉，玄駒肉。螞蟻是一種大力昆蟲，可拖動百倍於自身體重的物體，並且可以連續工作而不會疲勞，這是其他動物很難做到的。螞蟻壽命長。工蟻壽命爲5年，蟻后爲15至20年。但是，蜜蜂，蠶和蜜蜂也是昆蟲，它們只能存活幾個月。

【營養介紹】

螞蟻含有18種遊離氨基酸，其中包括8種人體必需氨基酸，富含維生素C和維生素E，以及礦物質元素，例如鈣，鐵，鎂，碘，鋅和抗衰老超氧化物歧化酶（SOD） ），高能化合物三磷酸腺苷（ATP），多種酶，三化合物，檸檬蟻酸等。

【健康功效】

螞蟻是一種溫和的補品。具有滋補肺腎，益氣血，補精，養陽，改善性功能，促進血液循環，祛瘀的作用。它是滋補而不幹燥的好藥。實驗證明，使用混有劇毒細菌如結核、霍亂、荊疾等病菌的食物來飼餵，螞蟻會將其全部殺死、消化。

[飲食祕訣]

黑多刺蟻適合食用。應在醫生指導下食用。

青蛙肉

也稱爲田雞肉、水雞肉。青蛙是黑斑蛙，虎紋蛙和金線蛙的統稱。它屬於兩棲綱，無尾目，蛙科。

【營養介紹】

蛙肉細嫩，低脂，低糖，富含蛋白質，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素A，B族維生素，維生素C和多種激素。

【健康功效】

青蛙肉性涼，味甘。它具有清熱解毒，減輕腫脹和疼痛，滋養肺臟和滋養腎臟的功效。

[飲食祕訣]

蛙肉適合身體虛弱，營養不良，氣血不足，精力不足，虛弱咳嗽，肝硬化，酸水，脾臟疾病，浮腫，身體虛弱，浮腫，低蛋白血癥，高血壓，冠心病的人。貧血症和糖尿病也適用；它也適合病後，產後虛弱，肺部有碳葉血液，經常出汗和神經衰弱的人。脾虛，腹瀉，痰溼或外源性溫熱的人不宜食用。食用過多的蛙肉可能會感染寄生蟲病，一旦寄生蟲侵入眼球，就會引起各種炎症，導致角膜潰瘍和視力喪失。在嚴重的情況下，它可能導致失明。

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