做紅燒肉，最關鍵的並不是炒糖色，這1步做好了，才能肥而不膩
紅燒肉是我國十分經典的一款大菜，名氣那是相當大的，幾乎可以說是無人不知，喫過的人肯定是不少，無論是在家又或是下館子，很多人都原因花錢去食用。這道菜主要使用的食材是五花肉，然後在搭配着冰糖、老抽這些調味料，一起加工烹飪而成，成品無論是口感還是味道，都十分的突出，肥而不膩十分香濃，好喫！
我個人就比較擅長這道菜品的烹飪，真不是我跟大傢伙吹，我做的紅燒肉那真是堪稱一絕，親朋們都沒有說不好喫的。今天又去市場裏買了新鮮的五花肉，做了一頓美味紅燒肉，色澤誘人很紅亮，看起來好像是有點偏肥，但是喫着卻一點都不會膩歪，各方面都是很棒的。
說到這裏，很多人可能都已經心動了，但是自己又不知道應該怎麼做，沒關係！下面我就會將具體的做法分享給大家，做紅燒肉，最關鍵的並不是炒糖色，這1步做好了，才能肥而不膩！
【紅燒肉烹飪教程】
1、首先要做的當然是處理食材：五花肉我們清理乾淨之後，將其切製成方形塊狀，蔥姜這些配料的話，我們就只要按照自己的喜好切一下就行。
2、冷水將肉塊下鍋，加上一些料酒和生薑，將其焯燙一下，將出現的浮沫都給撇掉去，然後將肉塊撈出，使用溫水去清洗。
3、鍋裏面稍微的放一點食用油，先將五花肉下鍋煸炒一下子，將油脂給排出來一些，然後將肉盛出控油，這是保證紅燒肉肥而不膩的關鍵。
4、底油加冰糖炒糖色，隨後將肉塊回鍋翻炒上色，之後再將蔥姜、八角、桂皮都下鍋，出香之後加溫水去慢燉，湯汁變少之後加點食鹽入味，最後肉爛收汁即可。#紅燒肉#五花肉#烹飪收藏
【紅燒肉烹飪教程】
1、首先要做的當然是處理食材：五花肉我們清理乾淨之後，將其切製成方形塊狀，蔥姜這些配料的話，我們就只要按照自己的喜好切一下就行。
2、冷水將肉塊下鍋，加上一些料酒和生薑，將其焯燙一下，將出現的浮沫都給撇掉去，然後將肉塊撈出，使用溫水去清洗。
3、鍋裏面稍微的放一點食用油，先將五花肉下鍋煸炒一下子，將油脂給排出來一些，然後將肉盛出控油，這是保證紅燒肉肥而不膩的關鍵。
4、底油加冰糖炒糖色，隨後將肉塊回鍋翻炒上色，之後再將蔥姜、八角、桂皮都下鍋，出香之後加溫水去慢燉，湯汁變少之後加點食鹽入味，最後肉爛收汁即可。
