葡萄酒迷人的酒香是吸引人們品鑑的一個重要因素，葡萄酒雖是由葡萄釀造的，但酒氣裏卻有花的香氣，在葡萄酒入口之前，一般人會在酒杯裏深深的嗅一下。

你在品鑑葡萄酒時，看看能不能道出其中的曼妙之處。

通過介紹葡萄酒中的6種常見花香以及具有這些花香的葡萄酒，會讓你深切體會和發現葡萄酒中的微妙之處。

01紫羅蘭香

只有品質上乘的紅葡萄酒纔會擁有紫羅蘭的迷人香氣，能呈現出紫羅蘭氣息的化合物是甲位紫羅蘭酮等。

常見葡萄品種：美樂（Merlot）、慕合懷特、味而多、小西拉（Petit Sirah）、馬爾貝克、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

玫瑰花香

作爲一種頗爲複雜的香氣，玫瑰花香不僅僅出現在紅葡萄酒中，而且也經常出現在白葡萄酒中，主要來自於左旋玫瑰酶、乙位大馬酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。

常見葡萄品種：瓊瑤漿（Gewurztraminer）、佳美（Gamay）、黑皮諾（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）等。

天竺葵香

天竺葵香並不是葡萄中原本所含的香氣，而是一種生成化合物，如香葉醇等，因此在一款葡萄酒中聞到濃烈的天竺葵香的話，那該款葡萄酒往往可能已變質。

常見葡萄品種：麝香（Muscat）、瓊瑤漿、馬爾貝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）

薰衣草香

薰衣草的香氣在很多紅葡萄酒中都有出現，類似於玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香葉醇等化合物往往帶有這種香氣。

常見葡萄品種：歌海娜、西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）、馬爾貝克、味而多、丹魄（Tempranillo）、桑嬌維塞等。

柑橘花香

柑橘花香複雜而迷人，經常出現在白葡萄酒中，其主要來源於橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。

常見葡萄酒：霞多麗乾白

雷司令（Riesling）、白詩南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）等。

06白色花香

白色花香是一種典雅微妙的香氣，如茉莉花等，往往夾雜在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的氣息。

常見葡萄品種：白詩南乾白

灰皮諾（Pinot Gris）、白詩南、特濃情、白皮諾（Pinot Blanc）、慕斯卡德（Muscadet）、賽美蓉（Semillon）、菲亞諾（Fiano）等。