古早味麥仔煎，香甜可口，復古懷舊的好滋味
麥仔煎現在很少能在市面上見到，那麼今天可以跟着菜譜學起來，想喫自己做，這是許多人心中的回憶！
餅皮
低筋麪粉 160克白糖20克雞蛋2顆泡打粉1小匙牛奶160cc蜂蜜20克內餡
紅糖 40克黑白芝麻各30克
步驟
1.黑白芝麻炒香後略爲壓碎備用。
2.蛋加糖微微打發後加入蜂蜜微微打發，加入過篩的低筋麪粉與泡打粉、再加入牛奶拌勻過篩即可。
3.鍋中放奶油、倒入麪糊加蓋小火煎到金黃，並留有氣孔。
4.撒上紅糖與芝麻、在悶蒸一下、即可對摺。
然後一切四瓣，即可食用。
菜品特點：色澤金黃，香氣濃郁，入口軟糯，營養豐富。
小貼士：麥仔煎原本雞蛋是不用打發的，但是爲了喫起來有蓬鬆感，所以把雞蛋打發，並加入少許蜂蜜，喫起來更爲香甜，撒上芝麻增加香氣，並撒入紅糖，這樣芯不會那麼幹，喫起來還有一點點的糖心在裏面。
