“秋冬蘿蔔賽人蔘”！你還不知道的白蘿蔔做法，趕快學

白蘿蔔

餐桌常見的抗癌保健菜

性味歸經 / 性寒，味甘、辛；歸肺、脾經。抗癌有效成分 / 木質素、芥子油。每日建議攝入量 / 100-200克

抗癌原理

據研究發現，白蘿蔔中的木質素能提高巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞。其中的芥子油等成分，能與多種酶作用，形成抗癌成分。

選購儲存

同等個頭的白蘿蔔，越重的越水嫩；用手指輕敲白蘿蔔，如果聲音聽起來清脆，則品質較好。將白蘿蔔用食品袋裝起來，紮緊袋口，放在陰涼處保存即可。

食用宜忌

宜：白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防缺碘性甲狀腺腫大有一定功效。

忌：白蘿蔔會降低人蔘、西洋參的補益作用，不宜同食。

人羣宜忌

宜：白蘿蔔適合食管癌、乳腺癌、肺癌、鼻咽癌等多種癌症患者及食積腹脹、消化不良等人羣食用。

忌：白蘿蔔性涼，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎及脾胃虛寒者應少喫白蘿蔔。

癌從口防，喫出健康

健康食堂——世界公認的抗癌明星

蘿蔔粥，涼血防癌、消食順氣

原料：白蘿蔔1根，大米100克，鹽、香菜末等適量

做法：

1. 白蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；大米洗淨。

2. 將大米、白蘿蔔塊一起入鍋，加清水適量，小火熬至粥熟，調入鹽、香菜末即可。

★營養師點評：此品具有防治食管癌等癌症和降糖降脂、促進消化、止咳利尿等作用。

茼蒿炒蘿蔔絲：防癌降壓、調胃健脾

原料：白蘿蔔150克，茼蒿100克，雞湯、鹽、香油各適量。

做法：

1.白蘿蔔洗淨，切絲；茼蒿洗淨，切段。

2.油鍋燒熱，將白蘿蔔絲、茼蒿段一同下鍋中煸炒5分鐘，加入雞湯炒熟，用鹽、香油調味即可。

★營養師點：評此品對防治食管癌、腸癌、高血壓、高脂血症、肥胖、便祕等有一定作用。

白蘿蔔絲紫菜湯：防癌消腫、涼血下食

原料：白蘿蔔半根，紫菜15克，蔥絲、鹽、香油各適量。

做法

1. 紫菜撕成小片；白蘿蔔洗淨，切絲。

2. 鍋內倒入白蘿蔔絲和適量清水，煮至白蘿蔔絲熟透。

3. 放入紫菜拌勻，加鹽調味，淋上香油，撒上蔥絲即可。

★營養師點評：此品具有清熱解毒、軟堅散結，防治乳腺癌、卵巢癌等癌症的作用。

學會了，趕會學起來，健康好生活。