導語：注意了！除了“酸湯子”，這5種食物發黴了千萬別喫，快告訴家人

前段時間，網上被一則新聞刷了屏，就是黑龍江的“酸湯子”食物中毒事件，而唯一的倖存者也不幸去世了。這也許是我們這幾年看到的最嚴重的一個食物中毒事件，其主要是因爲“米酵菌酸”這種病毒造成的，據瞭解，這是一種由椰毒假單胞菌屬酵米麪亞種產生的一種可以引起嚴重食物中毒的毒素。且這種毒素最可怕的是：耐熱性極強，100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能殺死它！誤食後會造成噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重者嘔血、意識不清、休克死亡，並且目前對米酵菌酸沒有解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%一100%。

其實不止冷凍時間長的酸湯子不能食用，還有幾種食物發黴以後堅決不能喫，否則會對身體健康造成極不利的影響，甚至會發生不幸。接下來，我們看一下，還有哪些食物發黴後最好不好食用。

1、花生髮生黴變長毛

除了米酵菌酸這種毒素外，我們常聽見的可能就是黃麴黴菌了，這種黴菌1毫克，就是致癌劑量，它比較喜歡長在發黴的食物裏，其中就如花生，在高溫溼潤的環境下，花生容易發黴，然後就非常容易滋生這種致癌黴菌。給大家一個建議，如果有一顆花生髮黴，最好連周圍的花生都扔掉比較好。

2、泡發好幾天的木耳

平時我們在超市買的木耳都是幹木耳，回頭做菜時就用水泡一下，但是木耳這個東西，很容易一泡就多，所以就造成一頓喫不完，就會擱置下來，一般勤儉節約的家庭就會留着下一頓喫，但這個下一頓可不一定是什麼時候了，如果是當天還好，可是如果是放了好幾天再喫，那可就是等於喫各種毒素了。以前看新聞上說過，有一個人因喫泡了三天的木耳導致食物中毒，導致多臟器功能衰竭。醫生診斷爲：木耳在泡發中，會產生黃麴黴毒素、青黴毒素等。所以，建議大家，最好少泡一些木耳，如果多泡了，也不要喫了。

3、發黴的玉米

黃麴黴菌最喜歡含澱粉量高的食物了，如玉米，麥子，豆類，大米食物等，道理跟花生是一樣的。所以，再次提醒大家，發黴的食物真的不能喫。

4、發黴長芽的紅薯

有人說，紅薯長芽或發黴，只要切掉那部分就可以喫了，真的是這樣的嗎？紅薯中的澱粉和水分的含量都非常高，在潮溼高溫的環境下非常容易滋生細菌，紅薯的黴菌在紅薯的是同時在表面和內部同時滋生的。當表面看到發黴時，黴菌已經是感染了整個的紅薯，因此，就算切掉了發黴的部分，紅薯也不適合食用了。

5、黴變的瓜子和各種堅果

瓜子，乾果類食物等一旦發黴就會產生非常高的黃麴黴素，平時我們喫的瓜子呀，乾果類食物，包括上面介紹過的花生，總會喫到一些發苦的，其實這類的已經是發黴了，造成這種苦味的真兇正是臭名昭著的黃麴黴素。

說到底，就是告訴大家，一定不能喫發黴的食物，哪怕剛開始發黴。我們不能因小失大，因不捨得扔掉，反而害了自己的身體健康。不只是以上幾種食物不能喫，還有比如外殼發黴的雞蛋啊，發黴的冷凍時間長的海鮮啊等等，太多了，大家只要記住一樣，病從口入，只要我們發黴的一律不能喫哦。好了，今天的文章就分享到這裏了，下期下見。