南方三口之家晚餐在朋友圈火了，朋友：不剩菜不浪費，拒絕精緻窮
“三菜一湯”乳白櫛瓜鮮魚湯可口，黑胡椒蘑菇炒牛肉營養下飯！
「四寶辣醬炒大蜆」與粵式的炒蛤仔類似，
加了豆乾丁、筍乾和肉末香氣十足，
喫起來口感多變，口味頗重適合下酒，
大蜆也可以蛤蜊代替，加入九層塔即變成炒蛤蜊。
南方三口之家晚餐在朋友圈火了，朋友：不剩菜不浪費，拒絕精緻窮！
材料：
蛤蜊12個、蝦米10克、豆乾10克、筍乾10克、姜、4片、蔥1條、豬肉碎10克
調味料：
蠔油2茶匙、糖1茶匙、豆瓣醬1茶匙
做法：
1.豆乾、筍乾，切粒。
2.蛤蜊在鹽水中30分鐘，吐沙後衝淨。
3.蛤蜊瀝乾水分，放入滾水，煮至開口，撈起。
4.熱鍋加熱，爆香薑片、蔥段和肉碎，加入蝦米、豆乾和筍乾，炒肉碎至全熟。
5.下調味料，加入蛤蜊炒勻，完成。
材料：
鯪魚肉、鹹蛋2個、蔥少許、洋蔥少許
醃料：
醬油2茶匙、糖2茶匙、油2茶匙、太白粉2茶匙
做法：
1蔥和洋蔥，切粒，鹹蛋取黃，切粒。
2下醃料於鯪魚肉中，醃15分鐘。
3將蔥、洋蔥、鹹蛋黃及少許鹹蛋白加入魚肉之中，拌勻。
4熱鍋加熱，下魚肉，小火煎至金黃，壓至圓餅並煎至全熟。
「黑胡椒蘑菇炒牛肉」營養下飯，
牛肉片先調味稍微醃製，炒半熟先起鍋，
再將蘑菇與洋蔥爆炒後放入牛肉翻炒，下黑胡椒提香，
即完成一道香氣四溢超下飯的佳餚。
材料：
牛肉140克、蘑菇150克、蒜頭2粒、洋蔥½個、黑胡椒¼茶匙、雞湯2湯匙、蔥少許
調味料：
生抽1茶匙、蠔油2茶匙、糖¼茶匙、水1湯匙、麻油少許
醃料：
生抽1茶匙、糖½茶匙、太白粉½茶匙、油½茶匙
做法：
1.蘑菇，切片，蒜頭、洋蔥切粒。
2.牛肉切薄片，將生抽、糖、太白粉和油加入牛肉中拌勻，醃15分鐘。
3.熱鍋加熱，煎牛肉至8成熟，盛起。將蠔油、糖、生抽、水和麻油拌勻成汁。
4.下少許油，下蒜、黑胡椒和洋蔥炒香，加入蘑菇略炒，加入雞湯，蘑菇煮軟。
5.牛肉回鍋，加入醬汁，加蔥段拌勻，即成。
櫛瓜富含多種營養素，蛋白質、胡蘿蔔鈣質和鐵質等礦物質，
還有清熱、解毒、利尿等功效，
中醫認爲櫛瓜不寒不熱，即使在秋冬食用也剛剛好。
煲上一鍋「櫛瓜豆腐鮮魚湯」，先將魚肉煎熟，放進鍋裏煲煮約15分鐘後，
去渣取湯，再放入其他食材繼續煲煮，
簡單下點鹽巴調味，乳白湯頭喝起來鮮甜可口，
爲馬上來到的冬天補充體力，增添滿滿元氣。
材料：
櫛瓜1個、板豆腐2件、紅衫魚1份(約4條) 、姜3片
調味料：
鹽少許
做法：
1.燒熱油，下魚煎至兩面金黃。
2.煲中加入6碗水和紅衫魚，蓋上，煲15分鐘。隔去渣，取湯，備用。
3.櫛瓜去皮，切塊。豆腐切塊。
4.將全部材料放入滾水中，煲45分鐘。用時可下鹽調味。
