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这款面食我家隔3岔5就做一次，煊软蓬松，满口豆香，一口一口，真好吃，做早餐也不错。

面食就是用面粉做成的食物，品种繁多，根据做法不同，成品不同，主要有烧饼，油条，麻花；面条，凉皮，麻什，馄饨，饺子；馒头、花卷、包子；面包，烤饼等等。今天分享的这款面食出锅热气腾腾，比馒头有料，比豆沙包有口感，渲软蓬松，满口豆香，一口一口真好吃。这款面食要经过二次发酵，口感松软，按压有弹性，中间卷的是红豆，红豆用砂锅煮熟即可，保持了豆子的原形，加一勺白糖调味，煮到这种程度的豆子吃到嘴里，有豆子的颗粒感，越嚼越香。

下面就来看这款面食的做法：

【材料】300克面粉，3克酵母，150克水，2克盐

【做法】

将300克面粉，3克酵母，150克水，2克盐准备好，全部倒进厨师机里和成一个面团，用面包机和面也可。

或者就用勤劳的双手，把上面这些材料搅拌在一起，先和成絮状，再揉成光滑的面团。

把面团发酵至两倍大。

我把面团放到微波炉里，选择发酵功能，20分钟即可。

发酵后，体积明显变大，一般是发酵到原来体积的两倍大即可。简单的方法就是用手指在中间戳一个洞不回缩，说明面团发酵好了。

现在室温20度，一般用温水和面，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟也能发酵好了。

准备好煮好的红豆。我这份红豆是上次煮好冻在冰箱里的，分袋包装，这次用拿出来直接解冻即可。

把刚才发酵好的面团拿到案板上揉一揉，先排气，然后搓成长条，切成小剂子，再按扁。

用擀面杖擀成长舌状。

铺上红豆。

从一头卷起，卷紧一点，卷好后把两头捏紧。

蒸笼刷上一层油，把红豆卷放进去，每个红豆卷之间要有间隔，因为二次发酵以后，红豆卷会膨胀 ，要留下足够的空间。

300克面粉，一共做了8个红豆卷。把做好的红豆卷，放到微波炉里面，选择发酵功能，二次发酵10分钟。红豆卷体积变大，重量变轻。

也可以把红豆卷放在蒸锅上面，盖好盖子，常温发酵10分钟，同样看体积变大，重量变轻，二次发酵就好了。

把蒸笼放到蒸锅上，冷水大火蒸20分钟，时间到后，再关火焖五分钟后再揭盖。

*这一步可以保证蒸好的红豆卷不回缩。

把红豆卷用盘子装出来，我一口气吃掉两个，只剩下6个了，红豆卷渲软蓬松，按压有弹性，豆子越嚼越香，吃的真过瘾！用它做早餐配一杯牛奶真不错，或者饿的时候作为小点心吃也非常方便。

小贴士：

1红豆洗干净，用水泡一夜，第2天把泡的水倒进砂锅，大火煮开，小火煮半个小时，看到外皮开裂再大火收汁，注意不要烧焦了，关火后焖10分钟，砂锅的余温也会消耗水分。

2面团要经过二次发酵以后，面食会变得非常松软，二次发酵的步骤不能少。

3蒸笼上刷上一层油，可以直接把生坯放上去，蒸好以后方便取出面食，不会粘锅，可以少了洗蒸笼布的麻烦。

4面食蒸熟以后要关火等5分钟以后再揭盖，保证面食不回缩。

以上就是我分享的面食红豆卷，喜欢你就收藏吧！祝你生活愉快！感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食

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