香辣豬蹄碰上豉汁蒸鳳，炎熱夏季燥起來，好喫開胃很下飯
炎熱夏季胃口不是很好，需要幾道好喫的大菜來開開胃，今天我就給大夥分享兩道特別好喫的葷菜，願大夥在這炎熱的夏季，胃口好身體好一切都好，香辣豬蹄碰上豉汁蒸鳳，炎熱夏季燥起來，好喫開胃很下飯！
【香辣豬蹄】
準備食材：豬蹄、老抽、醋、食用鹽、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、生薑、大蒜
步驟：
1、 首先把豬蹄洗乾淨處理乾淨，上面的豬毛記得除乾淨些，並把豬肚剁塊，接着把豬蹄放到鍋裏面，放入蓋過豬蹄的清水，再放入一些生薑和料酒，並把鍋裏的水給燒開，把豬蹄焯一遍水，把血水煮出來，接着把豬蹄塊撈起來洗乾淨瀝乾水分備用。
2、 起鍋熱油，把幹辣椒、花椒、桂皮、薑片、蒜片一起放下去爆炒出香味，接着把豬蹄塊也放下去一起翻炒，放上一些老抽、半勺的米醋、一勺食用鹽，倒入末過豬蹄的開水，煮到豬蹄軟爛就行了。
【豉汁蒸鳳爪】
準備食材：雞爪、食用鹽、胡椒粉、紅辣椒、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、料酒、蠔油
步驟：
1、 把雞爪洗乾淨指甲去掉，接着冷水下鍋焯水，把血水焯出來後，撈起來瀝乾水分備用，起鍋熱油可以多倒一些油，接着把雞爪放下去炸一下子，炸至雞爪表面金黃之後，撈起來放冷水泡十分鐘。
2、把雞爪撈起來瀝乾水分，放到大碗裏，放入一勺食用鹽、胡椒粉、紅辣椒、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蠔油、料酒攪拌均勻之後醃製十分鐘，接着把雞爪裝盤，放到蒸鍋裏面蒸熟就行了。#豬蹄#香辣豬蹄#夏季收藏
【豉汁蒸鳳爪】
準備食材：雞爪、食用鹽、胡椒粉、紅辣椒、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、料酒、蠔油
步驟：
1、 把雞爪洗乾淨指甲去掉，接着冷水下鍋焯水，把血水焯出來後，撈起來瀝乾水分備用，起鍋熱油可以多倒一些油，接着把雞爪放下去炸一下子，炸至雞爪表面金黃之後，撈起來放冷水泡十分鐘。
2、把雞爪撈起來瀝乾水分，放到大碗裏，放入一勺食用鹽、胡椒粉、紅辣椒、蒜末、豆豉、生粉、香油、生抽、老抽、蠔油、料酒攪拌均勻之後醃製十分鐘，接着把雞爪裝盤，放到蒸鍋裏面蒸熟就行了。
