用最簡單的食材做出最好喫的家常菜，大家好，我是放飛童心。今天給大家分享一道“番茄炒西葫蘆”的家常做法。這道酸甜適口的家常小炒下飯菜，相信哪怕胃口再不好，只要來上幾口，也能瞬間食慾大開，至少多喫一碗大米飯。“番茄炒西葫蘆，好喫有竅門，炒時多做這一步，酸爽開胃，鮮香下飯”。#家常菜譜#

西葫蘆又名荀瓜，聽名字就知道是從西方引入的蔬菜，自從19世紀從歐洲引入栽培以來，西葫蘆就以其鮮香軟嫩的口感而深受人們的喜愛，成爲餐桌上常喫的一味家常菜。西葫蘆做法多樣，可炒食、可煮燉，亦可製作成各種特色小喫，比如香酥味美的荀瓜餅，就是我家寶貝最愛喫的早餐餅之一。西葫蘆最多的喫法還是清炒，比如西葫蘆炒雞蛋、西葫蘆炒西紅柿，亦或者素炒西葫蘆，清爽亦不失鮮香。

番茄即西紅柿，營養豐富，酸甜爽口，風味獨特，早已深入國人飲食中的方方面面，可以說，不論男女老幼都已離不開西紅柿的相伴。清爽的涼拌番茄，軟嫩的番茄炒雞蛋，酸甜的番茄醬，鮮香的番茄蛋湯，番茄的喫法早已被喫貨們挖掘得淋漓盡致。番茄除了好喫還在於它的開胃，酸酸甜甜的番茄，隨便來上那麼一兩口，瞬間就能讓人胃口大開，食指大動。

將酸甜爽口的番茄和軟嫩鮮香的西葫蘆結合，相信不管是色澤上還是口感上，都能勾動大小喫貨們的口水了吧。好在，這道番茄炒西葫蘆的家常小炒做起來沒什麼難度，簡單又快手，就是廚房小白也能輕鬆做出。

不過，哪怕再普通的美食想要做出地道好喫的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就拿這道家常菜番茄炒西葫蘆來說，既然西葫蘆和西紅柿自身的味道都這麼好，還需要額外加調味料嗎？另外，是先炒西葫蘆還是先炒番茄？別看都是不起眼的小問題，但掌握這些纔是做好這道菜的關鍵，具體來說，想要家常番茄炒西葫蘆好喫，需要掌握以下三個方面的竅門。

小竅門一：先炒番茄再炒西葫蘆

番茄炒出紅油，味道更濃郁，菜的口感更好，所以，一定要先炒番茄，再放入西葫蘆，同時，番茄的汁也能防止爆炒西葫蘆的時候乾鍋。

小竅門二：炒西葫蘆最好燜一下

我們都知道，很多的瓜類植物多多少少都有一些苦味，只有高溫的燜燉才能保留清香，完全去除苦味，炒西葫蘆同樣如此，炒時多做這一步，加入兩勺清水燜一下，這樣炒出來的西葫蘆鮮香軟糯，美味可口。

小竅門三：千萬不要用五香粉等調味料

番茄的酸爽和西葫蘆的鮮香，只是自身的純粹味道就非常的美味，所以，番茄炒西葫蘆的時候，除了生抽、白糖和食鹽外，不需要再額外調入其他調味料。

開胃下飯菜番茄炒西葫蘆簡單又好喫的竅門就分享到這，只要掌握番茄先炒、西葫蘆燜一下、調入鹽糖調味料這三個小竅門，相信你也可以輕鬆做出這道營養又美味的美食。當然，依慣例，下面接着分享番茄炒西葫蘆的家常做法教程，希望能幫到喜愛這道菜的廚房小白們。

食材：番茄1個、西葫蘆1個、薑絲、八角、花椒、生抽、白糖、食鹽、食用油

家常下飯菜番茄炒西葫蘆的做法步驟及製作方法：

1、西葫蘆去掉蒂部，洗淨，切成兩半後再對切，然後斜切成薄片；

2、西紅柿沖洗乾淨，切成薄片或者小塊；

3、熱油鍋，加入八角、花椒、薑絲爆香（我家不喫蒜，愛喫蒜的可以加一些蒜末）；

4、倒入番茄塊，炒出紅油炒出汁；

5、加入西葫蘆片，翻炒幾下，加兩勺水，蓋上鍋蓋燜半分鐘；

6、繼續用大火爆炒，待完全炒斷生後，調入少許生抽；

7、加入半勺白砂糖調味，番茄跟西葫蘆跟白糖都非常的搭，酸甜鮮香；

8、出鍋前調入適量食鹽，炒勻後即可出鍋裝盤。搭配饅頭、米飯，麪條都是一樣的開胃下飯。

用最簡單的食材做出最好喫的家常菜，大家好，我是放飛童心。從最初的寶寶輔食食譜，到後來的零食烘焙食譜，再到現如今的家常菜譜，不知不覺在廚藝烹飪的道路上陪伴大家五年的時間了。相處的日子裏，我們一起享受制作美食的樂趣，收穫體驗美味的幸福，生活真的太美好！好了，朋友們，今天關於“番茄炒西葫蘆的家常做法”的美食文章就分享到這，如果您對這道家常菜的製作有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我會認真閱讀您的每一條用心的留言。