原料就是活的大閘蟹，放冰箱冷藏3天左右

用水沖洗

鍋內放入冷水，把螃蟹肚皮朝上放在蒸籠上。冷水上鍋蒸，有一個加熱的過程，螃蟹的掙扎幅度小，腿不易掉。

水開後，開始冒蒸汽，計時15分鐘，給予足夠溫度和時間蒸熟。

15分鐘後可以出鍋了

調汁,蟹醋和薑末，姜主要是調味，不喜歡可以不要