深秋，這食用菌要常喫，5塊錢1斤，自帶鮮味，營養又增強抵抗力

蘇北的天氣已經越來越涼了，這個時候草菇也大量上市，草菇是我家最愛喫的一種食用菌，隔三差五都要買些回來。尤其是和肉燉上一鍋，那味道一個“鮮”字怎了得。每次只要燉這菜，女兒就饞得連湯汁都不放過。

草菇大家應該都認識吧？又叫蘭花菇，草菇不僅自帶鮮味，而且營養也很豐富。含有維生素C、氨基酸、鈣、磷等二十多種人體需要的多種礦物質元素。常喫草菇有很多好處，能增強身體抵抗力，天氣冷了記得常給家人喫些。

這不，早上去買菜時候，湊巧碰上一位大媽正在賣新鮮的草菇，一問價格5塊錢一斤，比平時便宜了不少就多買了一些回來。中午和五花肉燉了一盤，一家人美美地喫了一頓，真解饞。

話說用五花肉燉草菇，你知道怎樣才能讓五花肉紅燒更加入味嗎？接下來就給大家分享我的做法，做法非常簡單，感興趣可以跟着試試。

五花肉燉草菇

食材準備：五花肉280克、草菇380克、八角2粒、蔥1棵、生抽2勺、鹽1勺

烹飪方法：

1、先準備好五花肉、草菇、八角等食材，八角兩粒足夠了，放太多容易蓋住草菇的天然鮮味。

2、清洗準備：將五花肉用溫水沖洗乾淨後，切成大塊備用。豬肉也可以用其他部位的肉，不過五花肉肥瘦相間，味道更香。

3、醃製五花肉：五花肉不要直接下鍋炒，先加入生抽、食用油、少許澱粉抓勻醃製10分鐘，這樣不僅可以讓五花肉更容易入味，還更容易炒熟，口感也更細嫩。

4、清洗草菇：雖然草菇的清洗比較麻煩，但是將草菇根部髒的部分先用刀削乾淨，再清洗就特別簡單了。

5、炒鍋燒熱，倒入一勺食用油燒至7成熱後，再倒入醃製好的五花肉、八角，開大火爆炒3分鐘。

6、五花肉上色均勻後，再加入半碗溫水，蓋上鍋蓋燜3分鐘，讓五花肉更加軟爛，香味更濃，湯汁濃稠即可。

7、再加入草菇、鹽，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜4分鐘。

8、燜至草菇上色入味後，快出鍋時，撒入蔥花即可關火裝盤。

小貼士：

1、草菇難洗，將根部髒的部位削去再洗，會特別好洗。

2、五花肉不要直接入鍋炒，先醃製幾分鐘，會更加入味好喫。

草菇和五花肉搭配真是天生一對，味道鮮美又營養，這菜深秋正當時，大家不要錯過了！好了，這道菜就給大家分享到這裏，草菇還有更好喫的做法，歡迎來分享和交流。