聽說這家店的刀削麪上了美食榜，而且價格也比較實惠、合適，挺適合大衆百姓前來品嚐，性價比非常高，他們家就是開在太原小店區的晉味源私房麪館。

店家的特色招牌就是他們家的刀削麪了。回頭客也是真不少，關鍵這個面做得非常筋道。店家都是慢慢地加水和麪，順着盆沿揉上數十分鐘，和好之後還要再醒上半個小時，然後再繼續揉捏。削麪的手法也很地道，發力以及每次削的厚度都恰到好處，每一片都很均勻，怪不得做出來的面會如此的筋道。用料也是比較有考究。他們家的刀削麪用的油基本是用豆油與豬油的結合，加入鍋中調製別有一番風味。等油熱之後再加上豐富的調料：香葉、桂皮、小茴香、花椒、草果等等，炒至金黃，撈出來的佐料特別香，再放入事先準備的新鮮肉餡，爆炒出來的肉醬香噴噴的，一點也不膩。再配上蔥段，蒜片等等，炒香後加入番茄醬、豆瓣醬。滿滿一鍋的用料十分豐盛。面的種類很豐盛：傳統豬肉面、肉炒刀削麪等等。

這家店的營業時間也挺長的。營業時間一般在每天中午十一點左右到晚上十點左右。來往的人流非常多，位置開的恰到好處，所以他們家基本上每天不缺顧客，基本天天能坐滿人。關鍵是他們家開了有將近十年了，回頭客以及老顧客都挺多的，有的顧客是從外地出差過來的。但是大部分的顧客都是附近住的居民，如果在家裏不想做飯或者爲了節省時間省事兒的話，可以來他們家看看，品嚐一下是否夠十年老店的資格。

店家的門面設計理念中規中矩，並不是很顯眼，但是風格特色十分中式化，很有百年老店的感覺。在點餐的過程中，店家服務生的服務態度大部分都會很和氣，有什麼問題可以直接問他們，服務人員都會盡可能幫助顧客解決格式問題。

除了店家的招牌面，他們家的特色菜也有很多，各式各樣。鍋仔番茄海帶牛肉就是店家的一大特色菜，來這裏的人基本都會點上一份這個招牌菜。牛肉是挺嫩的，也不是特別老，肉質口感剛剛好。再搭配上濃郁的番茄味道，十分鮮美。除此之外，還有酸菜燉排骨，這裏的酸菜不是特別酸，一般人都可以接受的那種程度，排骨基本每塊都很適中，燉排骨的口感非常不錯。他們家的魚香肉絲也很經典，炒出了兒時的味道。他們家的麻油撥爛子，體現了老太原的味道，基本上喫了的顧客都說好。

他們家除了有線下的飯館，線上也可以點餐配送，大衆點評度還是蠻高的，很多顧客的首選菜品就是魚香肉絲還有鍋仔香菇燉雞塊。點評內容雖然不是特別多，但是大部分的點評都基本上是稱讚的，評分基本能達到三點七星。但是如若點他們家的外賣，配送距離太遠的話，可能店家就不會接單，相對來說還是有侷限性的。

來他們家的路程其實也不太遠，坐上十幾分鐘的私家車就到了，位置也還是挺好找的，直接就可以看到牌子。關鍵是他們家真的挺實惠的，各種各樣的美食非常豐富，怪不得每天都有這麼多人來他們家品嚐。