芋頭，真的屬於天然的胰島素嗎？你的理解真的對嗎？
芋頭是一種根莖類蔬菜，大家應該都喫過吧？近幾年，網上流傳說芋頭是天然胰島素，讓不少糖尿病人趨之若鶩。那芋頭有沒有胰島素那樣的降血糖作用呢？
答案當然是：否定的。
任何有碳水化合物的食物都會升高血糖，芋頭也不例外，喫了芋頭之後血糖不會降低，而是會升高。但是爲什麼網傳芋頭有這種奇效？我們一起來看看芋頭在哪些地方非常適合糖友？
芋頭的升糖指數
芋頭的升糖指數遠遠低於大米以及白麪，僅之一之一47.7左右。飽腹感卻並不比米飯或者是饅頭差多少。用芋頭來代替一部分的主食量，對於血糖的控制以及飽腹感也是非常不錯的選擇。
芋頭的膳食纖維&抗酶解澱粉
芋頭之中的膳食纖維的含量非常的豐富，這其實也是薯芋類食物比較耐飢的主要原之之一之一，更爲重要的是，這些膳食纖維可以刺激自身腸道的蠕動。
芋頭之中含有一定量的抗性澱粉，而所謂的抗性澱粉，又被叫做"抗酶解澱粉"，而其主要的特點就是不易消化。
芋頭的豐富“鉀”含量
芋頭中的鉀含量比較豐富，膳食纖維含量爲1克/百克，鉀含量更是高達378毫克/百克，超過了絕大多數的蔬菜和水果。
充足蛋蛋白質蛋白質蛋白質確實能起到維持血糖、蛋白質正常代謝的功效，對糖尿病人非常有益。
芋頭是非常好的食物，但是其還是屬於碳水化合物。糖友也應當適量食用。對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、同時食滯胃痛、腸胃溼熱者最好不要喫。
