眼睛累多喫這魚，營養豐富肉質細嫩，做個三汁燜鍋簡單又好喫

孩子上高中了，課業多、壓力大，有一段時間經常抱怨眼睛累、眼睛疼。作爲一個媽媽，心疼孩子是正常的，但也沒辦法，只能盡力照顧好他的衣食住行。不過，經過我的精心調理，現在已經好多了，很少再說眼睛累了。

孩子喜歡喫魚，每次去超市，海鮮冷櫃是必須光顧的地方。我知道魚類是一種營養豐富的食品，從網上查到，其中有一種魚經常食用對眼睛非常有好處，它就是龍利魚。所以，我去超市的時候龍利魚必買。

龍利魚屬於高蛋白、低脂肪的優質魚類，被稱爲“護眼魚肉”，它含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到保護眼睛的功效，抑制眼睛中的自由基，預防眼病，對眼睛疲勞、增強記憶力很有幫助，特別適合整天面對電腦的上班族和用眼過度的學生。

龍利魚肉質細嫩，味道鮮美，沒有魚腥味，是一種營養豐富的海產品。龍利魚幾乎沒刺，喫起來也比較方便，也節省時間，對孩子和老人來說是一種健康的補品。

經常用眼要多喫這魚，肉質細嫩營養豐富，一鍋燜做法簡單又入味。

龍利魚的做法很多，可以清蒸、可以紅燒、可以燉煮，可以油煎。我家經常喫的是“一鍋燜”，也就是龍利魚三汁燜鍋，比清蒸。紅燒、油煎、燉煮都好喫。這種一鍋燜的做法簡單省事兒，不用煎也不用炸，醃一下就行，多放一些自己喜歡喫的蔬菜搭配，營養也不會單一。眼睛累多喫這魚吧，營養豐富肉質細嫩，做個三汁燜鍋簡單又好喫。

——【龍利魚三汁燜鍋】——

▋【主食材】：龍利魚2塊，奧爾良烤肉料3大勺，食用油適量

▋【配菜】：金針菇、海鮮菇、木耳、胡蘿蔔、土豆、香菇、西藍花、小油菜等自己喜歡的蔬菜適量，火鍋丸子、魚豆腐適量

▋【調味】：黃豆醬2勺，海鮮醬1勺，蠔油1大勺，蔥姜適量，大料2個，香葉2片，幹辣椒3個，火鍋底料或麻辣燙料適量

▋【製作步驟】：

步驟一：龍利魚自然解凍，切成大塊放在盆裏，加入3大勺奧爾良烤肉料用手抓勻，醃製15分鐘，魚肉更入味兒。

步驟二：準備一些自己喜歡喫的蔬菜，根莖類、葉菜都可以，只要自己喜歡喫記好，該洗的洗該切的切。

步驟三：還可以再準備一些火鍋丸子、豆腐泡之類的，食材豐富，滿足各人的口味。

步驟四：鍋中放入適量食用油，油熱後放2個大料、2片香葉炒出香味，香料不宜過多，太多的香料反而會掩蓋了食材本身的味道。

步驟五：接着放蔥段、薑片、蒜瓣、青辣椒、幹辣椒煸炒出香味。這些香料可以撿出來不要，也可以留在鍋中。

步驟六：放入蔬菜，先放一些不容易熟的蔬菜，比如土豆、胡蘿蔔之類。翻炒幾分鐘之後，在旁邊加2勺火鍋底料或麻辣燙底料，炒出香味，然後和鍋中的食材混合均勻。

步驟七：海鮮醬、黃豆醬、蠔油先在碗中混合均勻，再倒入鍋中的食材上，翻炒均勻入味。