對於70後80的帥哥美女們，我們童年早餐是怎麼喫的，是不是去早餐攤喝胡辣湯喫包子和油條，油條粘粘胡辣湯或者豆漿，喫起來美味又噴香，其實油條可以喫，油條對胃酸有抑制作用，並且對某些胃病地一定的療，所以有常喫油條可以抑制胃酸！其次我們冬天喫油條，因爲油條是高熱量，高油脂的食物，冬天喫了身體不冷！

油條好喫，肯定經常喫也有壞處，所以我們不能經常喫，油條屬於高溫油炸食品，油溫達190℃，並且油是反覆使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加！所以在康復期的病人老人孩子最好還是不要常喫油條！今天給大家做油條！

【食材】：麪粉300克，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克

【做法】：

第一：盆中倒入300g麪粉，倒入一勺泡打粉，一勺小蘇打，倒入油25g

第二：澆灌溫開水，少量多次的倒入溫開水攪拌，揉搓成粘稠的面絮絮狀

第三：揉搓成麪糰狀，表層撒油塗抹均勻，用手揉搓成長麪條狀，用保鮮膜蓋着醒一下面團！

第四：擀成長麪條狀，切成段狀的麪皮狀，切成等分的段狀，切成面片狀，在每個面片上切一刀！

第五：用竹籤在麪皮表層劃痕壓一下，兩個麪皮疊加摞在一起，鍋中油燒熱，下入麪皮前先拉車下，拉長點！

第六：鍋中油燒熱後，倒入麪條煎炸，煎炸到2面金黃色後，翻面繼續煎炸

第七：煎炸2面金黃色，反面繼續煎炸，煎炸到2面金黃色後撈出控幹油！

第八：煎炸剛金黃色就撈出，因爲撈出後油條身上有熱油，可以繼續加熱，其實和炸花生一個道理！控幹油，炸油條就做好了！

這樣做的油條蓬鬆軟糯，香脆可口，咬一口特好喫！外觀和口味上都保持優質品質，油條不變形、不吸油等，如蛋糕等表面平整、均勻，無塌陷；組織細膩、綿密；口感鬆軟，無澀味！

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