中醫認爲馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究也證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。說到土豆的功效，很多女性會說土豆美容，用土豆片敷眼周，可去黑眼圈還能淡化斑點。的確土豆是純天然的美容食材，但是營養保健專家指出土豆的營養和藥用功效也是不遜色的。

土豆的功效與作用

1、健脾利溼的功效

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2、潤腸通便的功效

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生。所以常喫土豆可以起到很好的通便排毒作用，讓身體更健康。

3、美容養顏功效

土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。所以女性朋友常喫土豆可以讓皮膚變得更好。

4、利水消腫的作用

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5、舒緩情緒

土豆含有維生素C，食用後可以讓人的心情更好，可以抑制和緩解不良情緒，特別適合上班族食用。

6、淡化黑眼圈

新鮮的土豆切薄片貼在眼睛上，大概30分鐘左右，隨後用溫水清洗乾淨，這樣可以有效的減輕眼周浮腫，對祛除眼部皺紋、淡化黑眼圈有非常好的效果。

7、增強體質

土豆高含量的蛋白質和維生素B羣可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。

8、減肥的作用

土豆只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，達到瘦身的目的，

但不能喫太多哦。

9、治療胃病

蜂蜜配土豆還可以用來治療胃病，注意脾胃虛寒易腹瀉者應少食。

10、降糖降脂作用

豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

注意事項：土豆一般人均可食用，土豆的功效與作用雖然很多，但是發芽的土豆不能喫，使用發芽的土豆會容易中毒。另外切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

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