煎餃是很多人特別愛喫的早餐美食。因爲煎餃口感香脆可口，餡料更是美味誘人。所以一次喫上一大盤，解饞又管飽喲！但是普通煎餃的做法相對比較複雜，很多人想解饞呢，只能出去買着喫。

但是有一些商家，會用速凍水餃作爲食材進行烹飪。雖然這樣可以減少中間環節，卻會讓煎餃的口感很難保障，此外還有很多健康隱患的。其實，家庭版的煎餃也是可以輕鬆搞定的喲。今天我們就來做一款燙麪煎餃，做法非常簡單快手。家庭版小煎餃，做法簡單，但顏值高，口感香軟，越喫越過癮！

至於餡料，我們會選用包菜和雞蛋，這樣喫起來會顯得更加清爽可口，而且多喫也不會膩哦！包菜還可以這樣喫，皮薄餡大，金黃酥脆，一人喫一盤都不膩，香！今天我們就來試一試這款家常版的早餐煎餃吧。孩子超愛喫，千萬別錯過！

【包菜雞蛋燙麪煎餃】

製作配料：普通麪粉300克 開水80克 冷水80克 包菜1顆（小） 雞蛋2個 小蔥1把 五香粉2克 鹽1勺 蠔油1大勺 香油1勺

製作方法：

1、先來和個麪糰，大概300克的麪粉，一半用開水燙麪一半用冷水和麪，揉成一個光滑的麪糰，密封放一旁醒發；

2、接下來我們做餡料的部分，一顆包菜，個頭稍微小一點的就可以，洗乾淨之後切碎，不需要太碎；

3、放在盆子裏，加入1小勺鹽醃漬10分鐘左右，然後把水分擠幹，放回到盆子裏；

4、放上炒碎的雞蛋碎，一把蔥花，在蔥花上澆上一勺熱油，激發出蔥花的香味，再加2克的五香粉、1大勺蠔油，根據自己的口味再加一點鹽；

5、攪拌均勻，淋上一些香油再拌均勻即可；

6、取出醒好的麪糰，撒上乾麪粉，擀成大薄餅；

7、稍微擀薄一點，厚度比餃子皮薄，比餛飩皮厚一點就可以；

8、用模具刻出圓形，可以大一點小一點都沒有關係，

9、取一張麪皮，包上適量的餡料；

10、包成自己喜歡的樣子即可；放在提前刷油的平底鍋裏，中小火慢煎；

11、煎至底部金黃酥脆，加入1半碗清水，蓋上蓋子燜上幾分鐘，出鍋之前把湯汁收幹，撒上適量的黑芝麻即可；

12、底部金黃酥脆，皮薄餡兒大，燙麪的皮冷了也是柔軟的，喫起來有柔軟有嚼勁，餡料清淡爽口，可以煎着喫也可以蒸着喫，煎的口感酥脆，蒸的不上火，可以做大一點也可以做小一點，秋冬季節也是喫包菜的好季節，喜歡的可以試試這個做法！

有任何意見和建議歡迎評論吐槽，如果覺得對您有幫助，歡迎點贊關注！您的支持是對我們最大的鼓勵！