南瓜、紅薯、玉米，這些秋天的美味食物，是很多注重飲食健康的人的心頭好。不管是南瓜還是玉米和紅薯，它們都屬於優質碳水範疇，可以放心當主食食用，尤其是早餐時間，用它們代替各種肉包子素包子油條餡兒餅水煎包饅頭烙餅之類，那攝入的熱量會少很多喲！所以，一到秋天，你看，好多人曬的早餐，都有蒸南瓜紅薯煮玉米什麼的，敞開了喫，也不怕長胖。

南瓜，應該是這個季節最便宜的蔬菜了吧？菜市場一角，附近的農民，運來自家種的各種蔬菜，在地上擺了一圈，最顯眼的還是南瓜。南瓜的形狀各異，長得圓的都有，相同的是價格，都很低廉。用賣家的話說：自家種的，不值錢，喜歡的話，給兩塊錢就拿走。於是，買的人歡天喜地，賣的人也是喜笑顏開，皆大歡喜。

既是優質碳水還很便宜，所以，你有什麼理由拒絕南瓜呢？我家廚房，每到深秋，總會囤幾個大南瓜，蒸着喫炒着喫煮粥喫燜飯也喫。對，沒錯，燜米飯時我也愛放南瓜，而且還要調個味兒，出鍋後連菜都不用炒，孩子喫得有滋有味兒，秋天，就愛這麼喫。

【南瓜燜飯】

【食材】：南瓜半個、大米適量、清水適量、食用油1湯匙、鹽適量。

【具體做法】：

1、取半個南瓜。當然，這得看南瓜大小，貝貝南瓜個頭小，一家人喫的話，可能得放上一整個。我用的普通的南瓜，個頭大，放了半個，另外半個可以炒着喫。

2、把南瓜洗淨，去籽去瓤去皮。

3、然後切成不大不小的方塊，其實，切得大或小無所謂，一放進飯煲，它就軟糯了。

4、把大米淘洗兩遍，放進飯煲，加清水時要注意，比平時燜飯放水一定要少，因爲南瓜富含水分。

5、把切好的南瓜塊兒全部放進飯煲，同時，調入一湯匙的食用油和適量鹽，攪拌均勻。

6、啓動飯煲，我用的是臻米UFO飯煲壓力鍋，這個鍋外觀很有特點，而且它兩個內膽，一個用來燜飯，一個用來當壓力鍋內膽，飯煲和壓力鍋二合一，一鍋多用，節省空間。這裏我用的是精華飯程序。如果是想當早餐喫，可以在睡前採取預約程序。

7、程序結束，把南瓜與米飯攪拌均勻，在攪拌的過程中，南瓜就爛乎了，與米粒融爲一體。

8、這樣的南瓜飯，甜中帶着些許鹹，由於加了少許食用油進去，米粒透着油香，不用再另外炒菜，有飯有菜，可好喫了，有了它，肉都不香了。

【成詩有話說】：

1、如果再加點兒醃製好或是炒制過的排骨進去，就成了排骨南瓜燜飯了。同樣道理，可以加雞腿肉進去，就是雞腿南瓜燜飯了。不管是排骨還是雞腿加南瓜來燜飯，都好喫，大家可以試試看。

2、南瓜的營養價值非常高，也非常適合小孩子食用（鋅的含量很高），所以，家長朋友們在秋天可以多給孩子喫些南瓜。

我是靜默成詩，熱愛下廚，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道，歡迎關注。本圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖。