作爲“打工人”的你，有沒有因爲加班至深夜，疲憊到顧不上喫飯？可是有些人卻因加班後過於飢餓，選擇“猛”喫一頓，來治癒一天空虛的胃。那麼，不喫晚餐和喫撐哪個對人體傷害更嚴重呢？晚餐如何喫才更健康呢？

爲此，本報記者採訪到國家一級營養師、山東省濰坊市營養師協會會長王桂真，她指出，不喫晚餐比喫撐更易引發疾病，建議“早喫晚餐七分飽，晚喫晚餐要喫少”。

不喫晚餐有哪些危害

王桂真表示，晚餐可以少喫，但不代表可以不喫，否則會增加膽結石、腸道疾病的患病風險。

從晚餐到次日早餐，大約有 12 小時左右，在這漫長的時間裏，膽汁持續分泌，如果不喫晚餐，膽汁在膽囊內滯留時間過長，可造成膽囊排空變慢以及膽汁殘留過多，從而促使膽結石的形成。

長時間不進食，胃酸仍在分泌，如果沒有足夠的食物讓胃酸有“用武之地”，它就會對消化道黏膜產生刺激，久而久之會導致胃黏膜糜爛、潰瘍，對胃部健康十分不利。

另外，對於“減肥人士”，長期不喫晚餐還會誘發低血糖，人體沒有充足的營養供給，免疫力也會隨之下降。

晚餐喫撐的危害

晚餐喫得過飽同樣也不利於身體健康。王桂真表示，晚餐能量攝入超標會誘發肥胖、三高、冠心病等疾病。人體新陳代謝速度在晚上會減慢，加之運動量減少，如果晚餐喫多或喫撐，便會引發肥胖，而肥胖又是引發三高和痛風等疾病的主要因素之一。

另外，如果經常在晚上食用高油、高糖等高熱量食物，會引起膽固醇升高，刺激肝臟製造出更多低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化。長期晚餐過飽，會反覆刺激胰島素分泌，增加胰島負擔，造成胰島素β細胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

晚餐如何喫得更健康

晚餐供給身體的能量不應超過全天總熱量的30%，所以晚餐攝入熱量不宜過高。王桂真強調，不喫晚餐和晚餐過飽都會對人體造成傷害，建議晚餐喫七分飽，清淡飲食，多喫高纖維水果和蔬菜，避免食用油炸等高熱量食物。

晚餐時間要選對，最好安排在晚上6-7 點之間，與睡眠時間相隔 3 小時左右。這樣胃可以得到充足休息，避免出現胃脹和消化不良等問題。 “對於經常加班的上班族來說，再晚也要喫晚餐，少喫一點即可。”晚餐可以選擇熱量低、易消化的粥類或奶製品，這樣既能起到果腹作用，還可以減少胃腸道負擔。食物爲人體提供熱量，除去每天的基礎代謝外，適量運動是保持身體健康的有效方法之一。 晚餐1小時後進行適度運動，可起到加速食物消化，改善骨骼健康，增加肺活量等作用。（宋安琪）

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