立冬三候：一候水始冰二候地始凍三候雉入大水爲蜃

立冬節氣

十一月

立冬，二十四節氣之一。立冬是季節類節氣，表示自此進入了冬季。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。冬天季節，陽退陰生，生氣閉蓄，萬物收藏。“春生、夏長、秋收、冬藏”，冬季是享受豐收、休養生息季節。

陽退陰生

節氣劃分

依據天文劃分：我國傳統的四季劃分方法，以二十四節氣中的“四立”作爲四季的始點。冬季是以立冬（鬥指西北，太陽黃經225°）爲始點，至下一“立春”結束。“立冬”意味着風雨、溼度、氣溫等，處於轉折點上，從秋季向冬季氣候轉變。冬，即“終也、萬物收藏也”的意思，立冬後萬物開始閉藏。傳統四立反映了氣候、物候等多方面特徵。

立冬三候

古人將二十四節氣中的每個節氣都等分爲三，每五日爲一候，從而以三候來描述每個節氣的氣候變化特點。立冬的三候爲：“一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水爲蜃。”

一候水始冰，二候地始凍，這兩候直觀地表現了立冬前後天氣的變化情況。

立冬是冬季的開始，這一時節北方的冷空氣已經有了較強的實力，並逐漸向南方移動。水面開始結冰，土地也開始上凍，是這種氣候變化最直觀的表現。當然，二十四節氣以及相應的物候，實際上主要是對我國古代北方地區氣候狀況的總結。對於長江以南地區，要到11月底纔能有冬季的感覺。而珠三角地區，更接近亞熱帶氣候，12月份依然比較溫暖。

三候雉入大水爲蜃，這一候就比較有意思了。

雉是野雞，也可以指大型的鳥類，而蜃則是大的蛤蜊。所謂秋收冬藏，立冬之後，古代的人們發現天上的大鳥都很少再見，同時海邊的人們則發現海中開始出現大的蛤蜊。由於蛤蜊的花紋和雉的羽毛顏色有幾分相似，於是古人就把這兩者聯繫了起來，認爲雉跑到水裏變成了蜃。這其實也反映了古人對於天地之間生命循環往復，生生不息的一種認識。

民間習俗

賀冬

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，“立”是建立、開始的意思。立冬作爲“四立”之一的重要節氣，是我國民間非常重視的季節節點之一，也是享受豐收、休養生息的時節，通過冬季的休養，期待來年的興旺吉祥。立冬是十月的大節，在中國民間有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡爲人子孫的義務和責任，祈求上天賜給來歲的豐年，農民自己亦獲得飲酒與休息的酬勞。

補冬

立冬後，就意味着這年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。立冬意味着進入寒冷的季節，人們傾向進食可以驅寒的食物。在南方，人們會喫些滋陰補陽，熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥一起煮來增加藥補的功效。

立冬，閩中俗稱“交冬”，意爲秋冬之交。立冬“補冬”，家家戶戶要熬製草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯後，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬製。草根品種衆多，配方也多種多樣，但都躲不開補腎、健胃、強腰膝的功能。在廣東的潮汕地區，立冬要喫甘蔗、炒香飯。甘蔗能成爲“補冬”的食物之一，是因爲民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，喫了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。

立冬在北方則有喫水餃的風俗。在我國北方地區過節通常要喫餃子，爲什麼立冬喫餃子？有一個說法是餃子是來源於“交子之時”。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不喫。人們已經習慣了這一習俗。在北方，立冬的規矩是喫餃子，因爲水餃外形似耳朵，人們認爲喫了它，冬天耳朵就不受凍。立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜喫，纔算別有一番滋味。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好喫不過餃子”。

紫金霜《立冬》

落水荷塘滿眼枯，西風漸作北風呼。

黃楊倔強尤一色，白樺優柔以半疏。

門盡冷霜能醒骨，窗臨殘照好讀書。

擬約三九吟梅雪，還借自家小火爐。