今日立冬，此菜做給家人喫，營養美味出鍋快，好喫又下飯，不怕胖。時間過得如此之快，今日已經到來了立冬時節了，立冬的到來意味着秋季的結束冬季的開始，氣溫也會變得比之前更加寒冷，而且進入冬季之後草木凋零，動物休眠，萬物活動趨向休止。這個時節，除了喫一些熱量比較高的雞鴨肉等之外，多喫一些營養美味的家常小炒也是不錯的選擇，好喫還不怕胖。

豆芽是生活中常見的一種蔬菜，它的種類比較多，其中主要以黃豆芽和綠豆芽爲主，今天我們用到的就是黃豆芽。黃豆芽看着不太起眼，但是營養比較豐富，其中就有較多的蛋白質和維生素，更重要的是它喫起來比較爽脆，烹飪之後的美食喫起來很是新鮮，像涼拌豆芽、韓式豆芽湯、豆芽炒粉條等都是我家比較喜歡的菜品。

韭菜是餐桌出現頻率比較高的食材，營養好喫不說，製成的菜品美食非常多樣，像韭菜雞蛋餡餃子、韭菜盒子、韭菜炒蛋等等都很鮮美。雞蛋營養好喫又實惠，同時喫起來很是爽滑，炒菜的時候放點很不錯。今天就用豆芽、韭菜和雞蛋，外加一種必不可少的食材粉條，將它們搭配在一起，製作一道美味可口的家常小炒菜，製作簡單出鍋快，而且特別美味下飯，一起看看吧！

【豆芽韭菜炒雞蛋】

食材：豆芽、韭菜、雞蛋、粉條、紅椒、鹽、生抽、蠔油、雞粉、五香粉

製作步驟：

1、豆芽清洗乾淨，韭菜摘洗乾淨後切成稍微長點的段，粉條提前泡軟切成小段，紅椒去籽洗淨切成絲，雞蛋打散

2、鍋中燒水，水開後放入豆芽焯水1分鐘左右，撈出過涼水，控幹水分待用

3、鍋中燒油，油熱倒入打散的雞蛋液，炒至金黃凝固後盛出

4、再次起鍋燒油，油熱倒入豆芽進行煸炒，稍微煸炒一會之後加入韭菜煸炒

5、炒至韭菜發軟後放入粉條和紅椒絲翻炒，根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油和五香粉

6、食材全部炒熟後，放入之前炒好的雞蛋，撒些雞粉，煸炒均勻就可以裝盤

小提示：

1、豆芽記得焯一下水，這樣炒起來會方便快捷，喜歡豆芽炒的時候可以多加點

2、粉條提前泡軟，炒之前可以焯一下水，加點醬油，這樣再炒會更好喫

相關文章