導語：它是“蛋白之王”，含量是牛奶的12倍！3塊錢做1鍋，香甜又開胃！

天冷了，大家都開始囤貨了，滋補暖和身體的食材可不能少。像黑豆、黑芝麻、黑木耳這些美味的食物，都是秋冬季節進補不可多得的營養食材。特別是平常容易手冷腳冷腎虛的朋友，應該多喫點這些溫補食材。氣血上來了，人的抵抗力也增強了，自然生病也少了。

黑豆素有“豆中之王”的美譽，營養價值非常高，它含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等生物活性物質。其蛋白質含量相當於肉類（豬肉、雞肉）的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽爲“植物蛋白肉”。

黑豆別看它黑，其實它對人體的好處多多。常喫黑豆第一個作用是能夠健脾開胃，因爲黑豆入脾經，因此對於脾胃虛弱、消化不良的人來說，適量食用黑豆是能健脾開胃的。第二個作用是黑豆能夠補益腎經，通過滋補腎經而達到緩解腎虛腰痛、腰膝痠軟的作用。第三個作用是能夠活血利水，因此對於浮腫和水腫的人來說，適當的食用黑豆都能夠緩解的作用。

黑豆好喫的做法很多，譬如用來燉黑豆牛骨湯，磨豆漿，黑豆泡醋等等。今天菜菜與大家來分享黑豆另外一種喫法，只需蒸一蒸，3塊錢可以做出一大盤來。喫進嘴裏又香又甜，口感QQ彈彈的，充滿豆香。天冷了，放在鍋裏熱着，時不時來一塊，美味又營養，比其他小零食還要好。下面就是它的詳細做法，喜歡的朋友，快來試試哦。

【水晶黑豆糕】

準備食材： 黑豆 ，赤小豆，玉米，木薯粉， 粘米粉，紅糖水，香油

【具體步驟】

第一步：取一把黑豆和一點赤小豆清洗乾淨後，放入碗中加入清水浸泡4個小時，將黑豆泡大炮軟後，做出來的口感非常好。

第二步：將泡好的黑豆赤小豆連同提前弄好的玉米粒放入鍋裏，開大火蒸20分鐘。

第三步：接着把一塊紅糖倒入熱水裏，攪拌至融化。然後將蒸好的黑豆赤小豆玉米倒入盆中，加入一小碗木薯澱粉，半碗粘米粉，2小勺香油，半碗紅糖水。

第四步：用筷子將糊狀和黑豆攪拌均勻， 記住要邊加水邊攪拌，再用手揉成條狀放入案板裏。

第五步：將揉好的麪糰用刀切成小小塊，盤底抹點油，然後一塊塊擺到盤裏。

第六步：大火將水燒開，將黑豆糕放入鍋蒸。

最後一步：30分鐘後，水晶黑豆糕變得晶瑩剔透，完全熟透即可出鍋。

【菜菜說小貼士】

1、這道黑豆糕主要用的是木薯粉，口感軟糯Q彈彈，另外加了粘米粉，是降低了些嚼勁，這樣老人和小孩也可以喫。記住木薯澱粉和粘米粉的比例是2:1。

2、黑豆比較硬而且比較難熟，所以建議大家先浸泡和蒸熟後再用來和麪，確保黑豆喫起來又香又軟。

3、還有2個需要注意的細節：切面團之前案板上要撒一點木薯粉，盛黑豆糕生胚的盤底要抹油，後面好起鍋。

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