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立冬，冬之始。

從今天開始就進入真正的冬季了。老話說：立冬會補，開春打虎，也說明了冬季進補的重要性。

冬季，最推薦大家喫的肉類是羊肉，低脂肪、高蛋白、肉質細膩，老少皆宜。

今天分享給朋友們這道【羊肉抓飯】，是最適合這個季節的。

以前我常用砂鍋來做這道菜，人要一直看着不能大意，怕糊鍋，比較麻煩。最近幾次都是用電飯煲做，菜、飯、肉一鍋出來，非常方便，味道也好。喜歡的朋友可以試一試。【準備材料】

羊肉300克、香米200克、胡蘿蔔180克、洋蔥半隻、葡萄乾30克，辣椒粉、孜然粉適量。

【製作步驟】

第一步：香米洗淨，提前浸泡半小時；

第二步：鍋中倒水，加入兩勺料酒，將羊肉下入鍋中焯水；

我用的是冷凍的羊肉片，比較薄，水開即可；如果用新鮮羊肉切塊兒，水開後再煮兩分鐘，出盡血水。羊肉的選取，最好是肥瘦相間的，會更好喫。

第三步：胡蘿蔔洗淨，切成條，不要切太細；洋蔥切絲；

第四步：鍋燒五成熱，倒入適量油，放入洋蔥絲，小火炒香；

第五步：下入羊肉片中火翻炒兩分鐘；

第六步：加入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺，炒勻；

第七步：放入胡蘿蔔條，加入辣椒粉1勺、孜然粉2勺，翻炒出香味；

辣椒粉和孜然粉的用量可以根據自己的喜好酌情添加。

第八步：下入浸泡好的香米，翻炒均勻；

第九步：將混合均勻的食材全部倒入電飯煲中，加水至比食材略低的位置，再撒上用溫水淘洗過的葡萄乾，啓動煮飯鍵；

第十步：飯煮好後再燜五分鐘即可。

我家的電飯鍋很小，這些是三個人的分量。

像這種菜、肉、飯一鍋出的懶人做法，很適合上班族，這道菜的搭配也很適合冬季，再配上一碗青菜湯，營養就非常均衡了。

立冬之後，飲食上當以溫補爲主，羊肉性甘、溫，能暖中補虛，補中益氣，顯然是最合適的。

每逢節氣、節日，我家的飲食都會稍微地豐盛一些，生活就是要有些儀式感才能稱之爲生活。

我和老公兩個人的午餐：羊肉抓飯、乾煸豆角、清炒油菜、南瓜糯米金糕、番茄菌菇湯。

看起來還不錯吧！

自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

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