又香又酥軟的黑全麥麪包，不用揉出手套膜，不加黃油，做法超簡單
又香又酥軟的黑全麥麪包，不用揉出手套膜，不加黃油，做法超簡單。
最近幾天，女兒天天嚷嚷着要減肥，要我給她做減脂餐，既要低脂低卡又要好喫，既然女兒主動要求要減肥，那當媽的必須支持呀，安排！
趁着週末，給女兒做了這款低脂低卡的黑全麥麪包，沒有加糖，也沒有加黃油，而是加的堅果仁，口感微微帶點甜，又香又酥軟，越嚼越香，真的是超好喫呢！女兒一口氣喫了大半個，說:比外面賣的黑全麥麪包好喫多了，哈哈！
其貌不揚的黑全麥麪包，麥香味兒十足，喫起來外酥裏軟有嚼勁，飽腹扛餓，營養又健康。做起來隨心所欲，一週做一次，一個星期的早餐不用愁。
我喜歡做這種其貌不揚但卻喫過後讓人驚豔的黑全麥麪包，因爲它幾乎是可以隨心所欲，尤其是刀片在麪糰上隨意滑動，出現各種不同的花紋時，超治癒。花紋經過高溫烘焙，更加質樸迷人，不信您也試試。
----【黑全麥麪包】----
食材：新良黑全麥粉500克 雞蛋2個 酵母6克 牛奶230克 鹽5克 堅果仁80克
1，先把除堅果仁以外的所有食材放入廚師機裏，啓動揉麪程序，揉麪15分鐘。
麪粉我喜歡用新良家的黑全麥粉，這款麪粉麥香味兒十足，口感香甜，喫起來特別有嚼勁。做麪包時，配上好喫的堅果仁，又香又軟又有嚼勁，飽腹抗餓又營養，不捱餓也能瘦。
2，揉至麪糰呈擴展狀態，不用追求手套膜，因爲這款麪包用的是黑全麥粉，筋性不夠，所以不可能揉出完整的手套膜。
3，取出麪糰，平均分成四份。取一個麪糰擀成牛舌狀，撒上堅果仁碎，輕輕按壓幾下，捲起來，放入烤盤裏，依次把所有的麪包坯做好。送入烤箱發酵，烤箱裏放入有碗熱開水，這樣發酵速度更快。
4，面坯發酵至兩倍大時，取出，在麪包坯上噴些水，篩些麪粉，然後用鋒利的小刀劃幾道，割出你自己喜歡的花紋圖案。
5，烤箱提前200°預熱5分鐘。把烤盤送入烤箱中層，上下火200°烤25分鐘。
6，打開烤箱的瞬間，麥香濃郁，誘人食慾，女兒已經等不及讓它晾涼就嚷嚷着要切開了，外皮酥脆，裏面組織鬆軟，香香脆脆的，越嚼越香！真的超好喫哦！別說孩子，就連我也不由自主地愛上了它。
7，早餐，兩片黑全麥麪包+一杯牛奶，是女兒的最愛，低脂營養又美味。而我，除了黑全麥麪包，更喜歡搭配一杯醇香的蜜桃果酒，每天早上喝一杯，酸甜開胃，喝起來脣齒留香卻又不辣口，特別好喝。
嘗過幾種原釀果酒，最喜歡的還是伊聽蜜桃果酒，它最大的優點就是採用傳統古法釀造，原料很簡單，只用了蜜桃果、蒸餾酒、冰糖、純淨水，釀造出來的蜜桃酒散發着濃濃醇香，酸酸甜甜的，微醺不醉，很舒服。
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