嗨！我是雪峯兒的美食，今天立冬了，在我們北方，立冬是要喫餃子的。立冬喫餃子，我家就愛這餡，2塊錢一斤，多汁鮮美，出鍋喫了30個

家常美食的誘人之處就是家的味道，家的味道讓人難忘。我家最吸引人的莫過於餃子，喫餃子作爲北方人的我，是最愛的，連帶着家人也喜歡喫。每次孩子回來都是點名要喫餃子，說：媽媽包的餃子皮薄餡大買不到。相信你家也有自家自喜歡的美味吧~~

今天立冬，也就是正式的進入了冬天，在北方什麼節日都會喫餃子，立冬當然也不會錯過。其實包餃子說起來並不複雜，但是做起來很多人還是會打怵。餃子只要皮薄餡大，餡料鮮美，那肯定就是好喫的餃子。餃子的餡料也是很隨機，隨着季節的變化會選用不同的蔬菜。現在這個季節包餃子，韭菜芹菜靠邊站吧，這個菜最鮮嫩特好喫，那就是我們這裏的茴香苗。茴香苗味道清香，包餃子蒸包子都味道特別的好，鮮美多汁清香撲鼻，這樣調餡真的是比肉餡的都香，全家都喜歡喫。

所用材料：麪粉500克，茴香苗300克，雞蛋3個，蔥末，鹽少許，花生油適量。

做法步驟：

第一步：包餃子先和麪，把麪粉加入適量的水，和成軟硬適中的麪糰，靜置醒一會。這樣麪糰纔會筋性大不易破肚，好操作。

第二步：上圖中就是茴香苗，現在這個季節嫩嫩的特別好。茴香苗含有豐富的營養成分，可以健胃行氣，促進消化，不喜歡喫飯的孩子適量喫點茴香苗，可以明顯改善孩子的厭食情況。包餃子更是味道清香鮮美，趕緊試試。

第三步：茴香苗洗淨，控幹水分，用刀切成碎末。

第四步：把茴香碎放到盆裏，把雞蛋炒炒成爲雞蛋碎，一起加入到盆中，放上少許蔥末，加入花生油拌勻，最後加入適量的鹽和雞精拌勻調味，餃子餡就做好了。

第五步：麪糰揉勻，揪成大小一致的小劑子，擀成薄薄的餃子皮。

第六步：拿一個餃子皮，放上餡料，很多人包餡包不多，餡料的多少隨意就好。

第七步：兩手一捏，餃子即成，包餃子就是這麼簡單的哦。

第八步：把餃子全部包好放到更蓋簾上，鍋裏燒開水就可以煮上餃子。

第九步：餃子熟透撈出，就可以蘸食米醋或者蒜泥，開喫了，這個餡的餃子清香多汁特別的好，比肉餡的都好喫。

峯兒話語：

1，茴香餃子拌餡的時候，可以適當地多放一點油，這樣餃子更香。

2，煮餃子的時候，一定要多煮一會，開鍋後可以適當地撒一些冷水激一下，這樣暑得更好。

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