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最近天氣非常不錯，樓頂曬乾貨的人越來越多了。蘿蔔乾，香腸，鹹肉，鹹魚……我倒是非常喜歡這個時候，非常有煙火氣。在城裏住久了，人與人之間隔着冰冷的門，看到這樣的場景會非常有親切感，就像小的時候，這個季節家裏的人也開始準備過冬的鹹貨了。秋收冬藏，這就是生活原本的樣子。我看家裏還有一些上次回家，舅舅給的幹豆角，買了一塊肉，泡點幹豆角一起燒燒，還是非常好喫的。

天冷了，燉菜可以燒起來了，一鍋出超解饞！

【五花肉燒乾豆角和腐竹】

主要食材：五花肉，幹豆角，腐竹

具體做法：

幹豆角和腐竹都用水泡開，最好提前一夜泡起來，泡好之後用清水反覆沖洗幾次之後瀝乾水分備用。

鍋裏不放油，直接把五花肉放進去加生薑蒜，慢慢炒至出油爲止。

五花肉燒出香味之後，倒入適量生抽，把幹豆角和腐竹都放進去翻炒均勻。一定要大火快炒幾次，讓它們都吸收到五花肉的油。

炒均勻之後，一次性加入足量的開水。適量老抽，一點兒蠔油。燒開之後，轉小火慢慢準備收汁。出鍋前加鹽提味，裝盤之後撒上大蒜葉，特別香呢。

我們老家一般種的就是青豆角，夏天的時候細一些嫩一點兒的會用來醃製成酸豆角來喝粥什麼的非常下飯，而一些稍微老一些的，就是焯水之後曬成幹豆角這樣能保存久一些，想喫的時候拿出來泡一就可以了，非常方便，並且這種幹豆角喫起來也是非常有嚼勁的，如果能喫辣的話，炒制的時候加一些辣椒可以說是一道非常不錯的下酒菜了。

而腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。在我家餐桌上腐竹都是跟肉一起出現了，因爲覺得如果沒有肉的話它好像就不那麼好喫了。

豬肉降價了，冬天的快樂又回來啦，大口大口吃肉吧！