立冬轉眼都過去三天了，天兒也一天一天地陰冷起來了，雖然白天偶爾會出一下太陽，但是還是感覺不夠暖和，今天天兒還算不錯，出去買菜的時候發現一個豆腐攤，瞬間腦海裏就湧現出了豆腐被烹飪後的各種美食，於是乎，就跟小攤老闆要了一塊新鮮的豆腐，相信豆腐這樣做，可能拿一鍋紅燒肉跟你換你都不換。

豆腐是中國傳統的美食，很多的人都喜歡喫豆腐，冬季進補的時候可以多喫一些豆腐，豆腐是由黃豆等其他蛋白質比較高的豆類，經過研製成豆漿，再凝固成形，製作都不受季節影響，主要豆腐還很平民實惠，而且還非常的有營養，那麼今天就給大家分享一道豆腐的家常做法，你一定會喜歡，一起來看看。

【豆腐抱蛋西紅柿】

食材：豆腐1塊，雞蛋3個，西紅柿1個，生抽，蠔油，白糖，澱粉，小蔥，大蒜，清水。

【做法】

第一步：切豆腐，準備一塊豆腐，將豆腐橫豎切成1釐米寬，切成均等的小塊，碗中打3個雞蛋，將雞蛋打散，淋入豆腐中，讓一塊小豆腐都沾滿雞蛋液，一盤備用即可。

第二步：調醬汁，在小碗裏倒入2勺生抽，1勺蠔油，半勺白糖，1勺澱粉，小半碗清水，攪拌均勻備用。

第三步：將西紅柿用開水去掉外皮，切成西紅柿丁，儘量的切小塊一點，這樣更容易把西紅柿煮爛。小蔥切成蔥白、蔥花，大蒜切末，這樣準備工作就都做好了。

第四步：熱鍋燒冷油，等油熱了轉中火，緩慢倒入豆腐，把豆腐和雞蛋煎至兩面微微金黃即可關火，隨後盛出備用。

第五步：再次起鍋燒油，開中火，下入蔥白，蒜末，煸炒出香味，隨後再倒入切好的西紅柿丁，翻炒均勻，將西紅柿炒碎，來回攪拌翻炒成西紅柿沙，可以適當的加一點開水，這樣西紅柿更容易炒成西紅柿沙。

第六步：等西紅柿炒成沙後，就可以轉小火，再放入煎好的豆腐，均勻地在豆腐上淋上事先調好的醬汁，然後還是用小火煮10分鐘，最後出鍋前撒一點蔥花就可以啦。

這樣一道很家常的豆腐就做好了，豆腐的味道非常鮮美，用的食材原料也非常的簡單，而且還實惠，這樣喫起來也很健康，家裏有小孩，老人的話，可以試着這麼去做做看，用心做好每一道菜，只爲溫暖你的胃，看完記得分享給家人朋友們看哦！

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