香辣蝦

食材：大蝦、土豆、紅青尖椒、幹辣椒、蒜頭、薑片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽

做法：

1.將大蝦剪去蝦鬚、剪開蝦背，用料酒和生抽醃製一會兒

2.土豆去皮切成條，用淨水沖刷備用

3.紅、青尖椒去籽切成塊、幹辣椒切成段、蒜片薑片切好

4.鍋中放入油，燒熱後放入蝦，炸至金黃時撈出瀝乾油

5.將土豆條炸成金黃色，撈出瀝乾油

6.鍋中留2湯勺的油，放入蒜片、薑片、幹辣椒段炒出辣味

7.放入紅、青椒段翻炒，再放入炸好的蝦和土豆條炒勻

酸辣肉絲

食材：豬肉(肥瘦)200克，冬筍50克，木耳(水發)50克，泡椒20克，醋10克，鹽5克，大蔥25克，醬油1克，大蒜(白皮)15克，白砂糖10克，姜10克，澱粉(玉米)10克，植物油60克

做法：

1、 把豬肉切粗絲，加少許鹽和溼澱粉拌勻;淨冬筍、水發木耳切成絲;泡紅辣椒剁蓉。

2、另取一碗放白糖、鹽、醋、醬油、肉湯、溼澱粉兌成味汁。

3、 炒鍋置旺火上，下植物油燒至六成熱，下入肉絲炒至散亮發白。

4、加入泡紅辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色。

香菇西蘭花

食材：西蘭花一顆，香菇12朵，醬汁料，蠔油半湯匙，生抽一湯匙，鹽適量，雞粉適量，澱粉適量，水適量。

做法：

1、香菇用水泡發，取一個碗，放入半湯匙蠔油、一湯匙生抽、適量的鹽、雞粉、澱粉加水調成醬汁備用。

2、香菇洗淨切成條狀，西蘭花洗淨切成小朵備用。

3、鍋中放入適量的清水燒開後，放入適量的油和鹽，放入西蘭花焯熟後撈出瀝乾水分。

4、把西蘭花圍着盤子擺放成圓形，鍋中倒入適量的油燒熱後放入香菇翻炒至變色。

菠菜炒雞蛋

食材：菠菜、雞蛋、鹽、味精

做法

1、菠菜洗淨切段，雞蛋打入碗中打散備用

2、鍋里加適量的水燒開焯燙30秒左右，攥幹水分備用

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