導讀：11月開始上市，營養不輸菠菜，炒臘肉包餃子都好喫，4元1斤別錯過

自打進入11月以後，天氣雖然越來越冷了，尤其是在早上的時候，有些地方已經能看到白霜了，但是在南方地區可喫的蔬菜反而更多起來了。像蘿蔔、白菜、紅菜薹、大蒜等就開始大量上市了。其實南方還有一些野菜這個時候也陸續上市了，它長得酷似芹菜，營養也不輸菠菜，無論是炒臘肉還是包餃子，都非常好喫。在市場上價格也便宜，4元一斤遇到了記得買來喫，可不要錯過了！

長在水邊的野菜——水芹菜。

芹菜是很多人喜歡喫的一種蔬菜，如今一年四季都有芹菜售賣了。但是這些都是西芹，本地的芹菜一般只有冬季纔有。而在南方地區，有一種野菜長得和芹菜很相似，由於喜歡生長在水邊，因此得名“水芹菜”。

沒上大學以前，筆者指知道水芹菜能當豬草給豬喫，人是不能喫的，因爲在我們當地這種野草都一般是割來餵豬。後來去大學以後，看到有人在菜市場賣這種野菜，當時就好奇，難道這種給豬喫的野草能喫嗎？

同學就告訴我說，千萬不要瞎說，這種菜你可沒少喫。然後他跟我說前幾天我喫的臘肉，就是用這種菜炒的。當時我就驚訝了，以爲這些都是芹菜炒的，原來是我們鄉下用來餵豬的草做的。不過，從那以後我就愛上了水芹菜，每次去到菜市場如果看到了，總是會買一些回來喫。

水芹菜爲何物？既是野菜，也能入藥，營養不輸菠菜！

水芹菜又叫水芹，在我國的分佈非常廣，並且食用的歷史也相當悠久了。在《詩經》中就記載了很多的野菜，其中水芹菜就在列。《詩經》中有“思樂泮水，薄採其芹。”，其中的芹並不是西芹，也不是我們本地的芹菜，而是水芹菜。

水芹菜長得和芹菜很像，不光是葉子相似，就連莖也很像。但是也有一點區別，那就是水芹菜的莖中空發白，且比較細，形狀短小。它的營養也很豐富，不光是能當蔬菜喫，而且還能入藥。

11月開始上市，4元一斤別錯過。

水芹菜和芹菜的食用方法差不多，主要是用來做作料，而食用的也是它的嫩莖和葉柄，既能用來炒肉、又能做餡料包餃子、包子，尤其是用來炒臘肉喫，味道非常的鮮美，簡直是一絕。值得一提的是水芹菜全草能入藥，有清熱解毒、潤肺利溼的功效，對發熱感冒、嘔吐腹瀉和高血壓等有一定的輔助作用，所以血壓高的人羣可以多喫一點。

但是需要注意，在野外還有一種野芹菜長得和水芹菜很相似，可是前者是有毒的，一定要注意區分。而辨別的方法也簡單，那就是水芹菜的葉子和莖外表是光滑的，而野芹菜則有一層絨毛，這是區分水芹菜和有毒的野芹菜最有效的方法。又到了水芹菜上市的季節，價格也不貴，4元一斤別錯過，買回來炒肉包餃子都很美味。各位朋友們，你們喜歡喫水芹菜嗎？