消水腫、健脾胃、補氣血……這些邊角料別扔，都有用
日常飲食中，我們常把一些不好喫的“邊角料”丟掉，這當中其實有不少具有藥用價值的寶貝。醫生們告訴你：不妨變廢爲寶，可以爲健康加分！
玉米鬚：利尿消腫、利溼退黃
廣東省中醫院脾胃病科主任黃穗平：
玉米鬚性平，味甘、淡，歸膀胱、肝、膽經，具有利尿消腫、利溼退黃的作用，一般用於泌尿系統感染、尿路結石引起的小便不利，腎病引起的水腫，肝病引起的黃疸等。
玉米鬚最突出的作用就是利尿消腫，可單用玉米鬚大劑量煎服，或與冬瓜皮、赤小豆、薏苡仁等利水藥同用；治脾虛水腫，與黨參、白朮、茯苓等相伍；玉米鬚治療膀胱溼熱之小便短赤澀痛，與車前草等同用；治療肝膽溼熱，可與海金沙、金錢草等同用。
現代研究發現玉米鬚製劑能促進膽汁排泄，降低其粘度，因而可作爲利膽藥用於膽管炎患者。
【用法】
平常我們買來沒有剝開的玉米時，可以把玉米鬚留下曬乾，備用於以上情況發生時。煲玉米湯的時候，也可以直接洗淨連同玉米一起煲湯，起到保健作用。
資料圖 毛圓圓/攝
玉米軸是經玉米脫粒後剩餘的穗軸，廣東人叫它“玉米芯”，根據《中華本草》的記錄，玉米軸性平，味甘、歸經脾、腎、膀胱經，也有健脾利溼的作用。
冬瓜皮：消水腫、利小便
廣東省中醫院脾胃大科主任黃穗平：
冬瓜皮性涼，味甘，歸脾、小腸經，相比冬瓜肉而言，冬瓜皮利尿消腫的作用更強，可用於水腫脹滿，小便不利等症。
夏天暑熱難耐時，飲用冬瓜湯有非常好的解暑利尿的功效；冬季進補過度產生溼熱時，適量飲用冬瓜湯，可以起到清熱利溼的作用。所以，用冬瓜煲湯的時候保留冬瓜皮，利尿作用就會加強。
給大家推薦一款食療，冬瓜海帶豬骨湯。
【材料】
帶皮冬瓜500克，海帶100克，生薑3片，豬脊骨500克。（2人份）
【做法】
①海帶泡發；
②冬瓜洗淨外皮切塊；
③豬骨焯水；
④把所有材料放進鍋中，加入清水適量，大火燒開，調成中火煲1小時即可。
適合脾胃溼熱伴肥胖者，常見形體肥胖、肌肉結實、面垢油光、口氣臭穢、舌紅、苔黃膩。
冬瓜仁也是一味臨牀上較常用的中藥，它具有清肺、化痰、排膿的作用，對於肺熱咳嗽、肺癰、腸癰、鼻炎、鼻竇炎、排黃痰、留黃涕等都有不錯的功效。治療肺炎、肺膿腫的名方“千金葦莖湯”中就用到了冬瓜仁。
橘葉：泡茶喝緩解乳房脹
山西中醫藥大學附屬醫院經方研究室中醫學博士王平：
這段時間正是橘子上市的時候，滿大街橘黃色、橙紅色、青黃色的橘子讓人垂涎欲滴。
橘子渾身都是寶，果肉酸甜可口、營養豐富，可以毫不誇張地說，一個橘子就能滿足人體一天中所需的維生素C含量。
橘子皮又稱陳皮，具有理氣和中、燥溼化痰之功效，還可以除茶鏽、除臭、美容；橘絡能通絡化痰、順氣活血，由於橘絡中的維生素P含量較高，因此還可以有效預防高血壓；橘核能散結止痛，臨牀上可用來治療睾丸腫痛。
除上面所說的以外，橘子葉常常被大家忽略，現在我們買橘子，農家爲了保鮮，常常帶有好多葉子，這些橘子葉，我們不要隨意丟棄，把它洗乾淨之後通風曬乾，儲存好。需要的時候拿出來泡茶喝，就不錯。
【用法】
比如，當我們生氣後肝鬱氣滯，感覺乳房脹痛的時候就可以拿橘子葉來泡茶喝，一次取兩三片，用熱水沖泡就行。
資料圖 陸瑤/攝
花生皮：健脾胃、補氣血
安徽中醫藥大學第一附屬醫院傳統療法科朱慶軍：
花生皮也叫花生紅衣，儘管中西醫對於補血的認知並不相同，但說它補血都沒錯。
西醫中，狹義的補血指增加紅細胞、血紅蛋白，但從廣義的補血概念來說，增加血小板也是補血；而中醫認爲脾統血，花生紅衣能夠補脾胃之氣，所以中醫認爲花生衣可以補血。
一般來說，沒有不能喫花生衣的人，不能因爲花生衣能夠增加凝血功能，就說血液黏稠的人不適合喫花生衣。
血液黏稠的人，比如血脂高的人，這與他們自身的代謝障礙有關，花生衣可以促進血小板生成，避免血小板聚集。
花生衣補血，不代表喫花生衣會升高血脂。也並不是喫一把花生衣，半個小時以後這些花生衣就變成了紅血球。所以，不必太擔心喫花生紅衣不健康的問題，因爲沒有人一把一把地只喫花生衣。
【用法】
在正常喫花生的時候，連花生帶紅皮一起喫，不會有任何問題，但血脂偏高的人要少喫花生。
資料圖 齊鈺/攝
龍眼殼：內服可以治頭暈
廣東省中醫院脾胃大科主任黃穗平：
除了味美，龍眼的藥用價值很高，民間自古便有“南方龍眼北方參”的說法，其滋補功能顯而易見。
而且一顆小小的龍眼包含了三味中藥材——龍眼肉、龍眼殼、龍眼核。
龍眼肉即桂圓，是一味補益中藥材，有補益心脾、養血安神的作用，被推舉爲治療心脾兩虛證的要藥，適合作爲久服的補品，還可日常當零食嚼食或煲湯。
龍眼殼具有祛風散邪、斂瘡生肌的功效。《本草再新》記載龍眼殼：“治心虛頭暈，散邪祛風，聰耳明目。”龍眼殼可煎湯內服可用來調理風邪引起的頭暈和蕁麻疹、預防老年性聽力下降等。龍眼殼外用主要用於斂瘡生肌，適用於燙傷、癰疽久潰不斂。
【用法】
龍眼肉可日常當零食嚼食或煲湯。龍眼殼可煎湯內服可用來調理風邪引起的頭暈和蕁麻疹、預防老年性聽力下降等。
跟龍眼殼一樣，龍眼核大多也被丟棄，其實龍眼核也可入藥。龍眼核具有行氣散結、止血、止痛等多種功效，可用於疝氣、瘰癧、創傷出血、痛症、泄瀉等多種病症。
柚子皮：理氣消食、解油膩
廣東省中醫院副院長楊志敏：
平素喫多喫膩後，通常會想到谷芽麥芽煲山楂，其實，柚子皮的理氣消食作用也很不錯。據《本草綱目》記載，柚子皮有“消食快膈，散憤懣之氣，化痰”等功效。
秋冬正是柚子上市之時，喫完柚子肉，把剩下的柚子皮用來做菜，便可爲腸胃減減壓。
【材料】
準備五花豬肉300克，柚子皮1個，枸杞10克，蔥(花)、食鹽、蠔油、生抽、花生油適量。
【做法】
①五花豬肉剁成肉泥，混入生抽、蠔油、花生油、蔥，醃製約15~30分鐘；
②柚子底部劃十字打開，分離皮肉，將柚子皮的黃色部分去淨，切成三角形小塊後，在側面開一小口；
③把柚子皮放入沸水中煮軟，再用涼水清洗3~4次，擠幹水分，去掉柚子皮中的苦味；
④在柚子皮的開口處塞上適量的肉餡，擺盤後放入鍋裏，冷水上鍋，蒸20分鐘即可食用。
提醒：如果嫌柚子皮苦，可以將柚子皮煮過後再用涼水清洗，這樣可去掉大部分的苦澀味。
資料圖 楊麗萍/攝
本文首發於2020-11-10健康時報總第1744期06版《這些中藥常被丟掉，可惜！》
本文編輯：王真 審稿主任：楊小明
