作为一个北方人，从小到大对面食情有独钟，馒头、包子、面条等等，一日三餐中肯定少不了，特别是各种面条的做法，炒面、焖面、打卤面、油泼面等，一种面条变化出不同的美味。

今天我们介绍一下油泼面，它属于陕西的传统美食，香辣的味道，劲道的口感，深受广大食客的喜爱，而且它的做法也是非常简单，准备好食材，10分钟左右就能上桌，感兴趣就试试吧。

【家常油泼面】

材料：湿面条、青菜

辅料：大蒜、白芝麻、辣椒粉

调料：生抽、香醋、食盐、白糖

做法：

1.面条我们最好选择湿面条，干面条煮不出劲道的口感，面条粗细根据个人喜好来定，再准备一些蒜末、辣椒粉、熟白芝麻备用。

2.小碗中加入5克生抽、10克香醋、1克白糖、2克食盐，把调料搅拌化开后备用。

3.烧一锅开水加入一小勺食盐，可以防止煮面条时粘连，先下入湿面条，水开后煮1分钟。

4.面条煮1分钟后下入摘洗干净的青菜，再煮30秒，既能使青菜断生，煮出的面条口感也劲道，煮好后控水捞出。

5.煮好的面条上面根据个人口味加入蒜末、白芝麻、辣椒粉。

6.烧一些热油，待油面冒烟时关火，把热油浇在辣椒粉和蒜末上，用高油温激出香味。

7.最后根据个人口味淋入两到三勺调料汁，食用的时候搅拌均匀即可完成。

油泼面的做法非常简单，从准备到出锅只需10分钟左右，筋道爽滑，香辣过瘾，希望您能够喜欢。

小贴士：

1.面条煮好后不适合过凉水，过凉水的面条不易入味，会降低油泼面的香味。

2.调料中加入香醋，不仅有开胃的作用，也能中和辣味，香醋和陈醋可以根据自己喜好来选择。

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