作爲一個北方人，從小到大對面食情有獨鍾，饅頭、包子、麪條等等，一日三餐中肯定少不了，特別是各種麪條的做法，炒麪、燜面、打滷麪、油潑面等，一種麪條變化出不同的美味。

今天我們介紹一下油潑面，它屬於陝西的傳統美食，香辣的味道，勁道的口感，深受廣大食客的喜愛，而且它的做法也是非常簡單，準備好食材，10分鐘左右就能上桌，感興趣就試試吧。

【家常油潑面】

材料：溼麪條、青菜

輔料：大蒜、白芝麻、辣椒粉

調料：生抽、香醋、食鹽、白糖

做法：

1.麪條我們最好選擇溼麪條，乾麪條煮不出勁道的口感，麪條粗細根據個人喜好來定，再準備一些蒜末、辣椒粉、熟白芝麻備用。

2.小碗中加入5克生抽、10克香醋、1克白糖、2克食鹽，把調料攪拌化開後備用。

3.燒一鍋開水加入一小勺食鹽，可以防止煮麪條時粘連，先下入溼麪條，水開後煮1分鐘。

4.麪條煮1分鐘後下入摘洗乾淨的青菜，再煮30秒，既能使青菜斷生，煮出的麪條口感也勁道，煮好後控水撈出。

5.煮好的麪條上面根據個人口味加入蒜末、白芝麻、辣椒粉。

6.燒一些熱油，待油麪冒煙時關火，把熱油澆在辣椒粉和蒜末上，用高油溫激出香味。

7.最後根據個人口味淋入兩到三勺調料汁，食用的時候攪拌均勻即可完成。

油潑面的做法非常簡單，從準備到出鍋只需10分鐘左右，筋道爽滑，香辣過癮，希望您能夠喜歡。

小貼士：

1.麪條煮好後不適合過涼水，過涼水的麪條不易入味，會降低油潑面的香味。

2.調料中加入香醋，不僅有開胃的作用，也能中和辣味，香醋和陳醋可以根據自己喜好來選擇。

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