豆腐加雞蛋這樣做，太好喫了，連喫一個月還不過癮，營養又解饞
在做這道菜之前，我們首先要準備一塊豆腐，兩個新鮮的雞蛋，把豆腐放在碗裏，雞蛋打爛了也放在碗裏面，再加適量的澱粉，適量的食用鹽，少許的雞精，用筷子把它壓碎，把它攪拌均勻，攪成泥狀放在旁邊備用。
然後再準備一些青椒，一些紅辣椒，把蒂部去掉，首先切成小圈，然後再切成辣椒末，把剝好皮的蒜頭也切成蒜末，嫩姜要清洗乾淨，也是切成薑末，如果有機械也可以用來打碎，這樣就省時又省力，全部放在碗裏備用。
接下來就起鍋熱油，油熱後就把泥狀的豆腐捏成一個一個的，個頭有手拇指那麼大就可以了，把丸子放進油鍋裏面炸，這個時候油溫要控制好，把丸子炸了浮起來，炸至金黃色就可以撈出控油。
這個時候的丸子也可以喫的，加一點鹽還有放一點麻辣粉，味道香辣爽口，很不錯的，通常都是用來下酒。
接着又起鍋熱油，油熱後放入備好的辣椒和蒜末進去翻炒，把辣椒炒香後，加一點生抽、食用鹽、雞精、麻辣粉，攪拌攪拌，再加入一碗開水，再攪一攪，這個時候就可以把炸好的丸子放進去煮了，蓋上蓋子，咕咚幾分鐘，把鍋裏面的湯汁煮剩得差不多就可以出鍋了。
這樣做的豆腐丸子外香內軟，加之又用它跟辣椒一起炒，味道香辣爽口，喫起來非常的下飯，這個素丸子跟肉丸子值得一拼哦！您還在等什麼呢？快來試試吧！
