「老徐的廚房」記錄生活，分享美食。大家好。我是老徐，歡迎來到我的廚房。說起烘焙大家第一個想到的一定就是蛋糕。那麼蛋糕按照使用的原材料，攪拌的方法和麪糊的性質不同，基本可以分爲三大類。即麪糊類，戚風類和乳沫類。那麼在麪糊類蛋糕中，有一種號稱烘焙入門必學的蛋糕，那就是赫赫有名的磅蛋糕，又稱四分之一蛋糕。其實磅蛋糕的歷史可以追溯到18世紀初。和它的名字一樣，這類的蛋糕只有四種等量1磅的材料，每種原料佔比爲四分之一，因此而得名。隨着時代的發展，現代人們對磅蛋糕也進行了改良，適當地加入了奶油，小蘇打，果仁，巧克力等配料。使得在不改變基礎配方的情況下，又豐富了磅蛋糕的味道和口感。今天的配方，是最基礎款的四分之一蛋糕。做法非常的簡單，很適合烘焙剛剛入門的新手，如果你也喜歡喫蛋糕，不如就來動手試一試吧

蛋糕質地綿密，味道口感都很棒

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