导读：四种比海鲜还鲜美的溪水鱼，价格动辄几百上千元，全吃过的人不多

现在生活水平提高了，在饮食方面也有更高的追求了。就拿所吃的鱼来说，以前基本都是以四大家鱼为主，并且还是尽量挑选价格便宜的鲢鱼、草鱼来吃。可是现在更多的人不喜欢吃淡水鱼了，更偏向于吃海鲜了。不过，吃过海鲜的都知道，它的价格都是有点小贵的，家庭条件不富足，也不是想吃就能吃得起的。

其实有一些淡水鱼，它们也一样很鲜美，甚至美味程度还要比海鲜更佳。而且这些淡水鱼的价格也不便宜，动辄几百上千元。今天笔者就给大家介绍四种溪水鱼，它们在过去很常见，如今却都成为了香饽饽，每一种价格都不便宜，全吃过的人不多。

第一种：石爬子

石爬子又叫爬爬鱼、火箭鱼、青石爬子等，学名叫石爬鮡。这是一种很爱干净的溪水鱼，主要是生活在水流湍急的溪流底部。因为它常常是贴近石头的表面，以匍匐的方式移动，所以就得名石爬子。石爬子是一种很典型的肉食性鱼类，别看它的个头不大，也不爱动的样子，但是却主要是以其他的动物为食。再加上生长比较缓慢，肉质相当的紧实，所以吃起来是非常的鲜美，自古以来都是淡水鱼中的上品。

在十几年前，石爬子还是比较多的，很多的溪流中都能发现它们的踪影。可是现在石爬子已经成为了一种相当罕见的溪水鱼了。所以在市场上，它的价格也是水涨船高。如今野生的石爬子一般要卖到几百块钱一斤，让不少吃货朋友们是望而生畏。但是一些资深的吃货，看到了还是会忍不住购买，谁让它太过于美味了呢？

第二种： 军鱼

现在的年轻人可能很多没有听说过这种鱼，但是一些喜欢钓鱼的朋友，对于军鱼还是有所耳闻的，有不少人就以钓到军鱼为自豪，毕竟它现在非常罕见了，并且营养又美味，非常的鲜美，一点不输海鲜。

军鱼长得很像草鱼，个头要比草鱼少一点，但是它和草鱼还是很好区别的，其中的特点之一就是 鱼鳞。军鱼的鱼鳞非常的粗大，一眼就会让人印象深刻。而且这种鱼有点特别，别看鱼鳞很大，但是却一点不腥。另外吃军鱼，还有一点很特别，那就是连鱼鳞也要一起吃，可以说鱼鳞就是精华所在，去掉了鱼鳞的军鱼和不去掉鱼鳞的军鱼，吃起来完全是不一样的口感，前者要大打折扣。现在野生的军鱼已经十分罕见了，很多地方都已经绝迹了。

第三种：溪石斑

也就是溪石斑鱼，这种鱼也是主要生活在一些水流湍急的溪流的石滩底部，它们的身上有一些横条纹，非常好辨认。这种鱼的个头不大，一般也就是一二两左右一条，偶尔也能看到一些年数久远的能长到半斤以上。现在野生的 溪石斑鱼已经很少见了，野生的能卖到100多元一斤，像一两以上的则要卖到200多元一斤。

第四种：香鱼

我们生活中所见到的鱼，基本都有一种鱼腥味，这是很多人不能接受的。而在我国还有一种鱼，它不仅没有腥味，反而还有西瓜香味，它就是香鱼。

香鱼的寿命很短，是一年一死，因此也叫它“年鱼”，这种鱼自带西瓜的香味，在日本更是光受欢迎的一种淡水鱼，并且常用来做生鱼片、刺身等。值得一提的是香鱼在烹饪的时候，是不用去内脏的，这样是为了最大程度保留它体内的香气。而且在日本，香鱼要卖到上千元人民币一斤，可是购买者依然众多。

因为环境的原因，再加上一些人电鱼、药鱼等不正当的捕捞方式，导致以上四种溪水鱼种的极品都越来越少了，全吃过以上四种鱼的是少之又少。各位网友朋友们，以上四种鱼你们吃过几种呢？欢迎留言！

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