導讀：四種比海鮮還鮮美的溪水魚，價格動輒幾百上千元，全喫過的人不多

現在生活水平提高了，在飲食方面也有更高的追求了。就拿所喫的魚來說，以前基本都是以四大家魚爲主，並且還是儘量挑選價格便宜的鰱魚、草魚來喫。可是現在更多的人不喜歡喫淡水魚了，更偏向於喫海鮮了。不過，喫過海鮮的都知道，它的價格都是有點小貴的，家庭條件不富足，也不是想喫就能喫得起的。

其實有一些淡水魚，它們也一樣很鮮美，甚至美味程度還要比海鮮更佳。而且這些淡水魚的價格也不便宜，動輒幾百上千元。今天筆者就給大家介紹四種溪水魚，它們在過去很常見，如今卻都成爲了香餑餑，每一種價格都不便宜，全喫過的人不多。

第一種：石爬子

石爬子又叫爬爬魚、火箭魚、青石爬子等，學名叫石爬鮡。這是一種很愛乾淨的溪水魚，主要是生活在水流湍急的溪流底部。因爲它常常是貼近石頭的表面，以匍匐的方式移動，所以就得名石爬子。石爬子是一種很典型的肉食性魚類，別看它的個頭不大，也不愛動的樣子，但是卻主要是以其他的動物爲食。再加上生長比較緩慢，肉質相當的緊實，所以喫起來是非常的鮮美，自古以來都是淡水魚中的上品。

在十幾年前，石爬子還是比較多的，很多的溪流中都能發現它們的蹤影。可是現在石爬子已經成爲了一種相當罕見的溪水魚了。所以在市場上，它的價格也是水漲船高。如今野生的石爬子一般要賣到幾百塊錢一斤，讓不少喫貨朋友們是望而生畏。但是一些資深的喫貨，看到了還是會忍不住購買，誰讓它太過於美味了呢？

第二種： 軍魚

現在的年輕人可能很多沒有聽說過這種魚，但是一些喜歡釣魚的朋友，對於軍魚還是有所耳聞的，有不少人就以釣到軍魚爲自豪，畢竟它現在非常罕見了，並且營養又美味，非常的鮮美，一點不輸海鮮。

軍魚長得很像草魚，個頭要比草魚少一點，但是它和草魚還是很好區別的，其中的特點之一就是 魚鱗。軍魚的魚鱗非常的粗大，一眼就會讓人印象深刻。而且這種魚有點特別，別看魚鱗很大，但是卻一點不腥。另外喫軍魚，還有一點很特別，那就是連魚鱗也要一起喫，可以說魚鱗就是精華所在，去掉了魚鱗的軍魚和不去掉魚鱗的軍魚，喫起來完全是不一樣的口感，前者要大打折扣。現在野生的軍魚已經十分罕見了，很多地方都已經絕跡了。

第三種：溪石斑

也就是溪石斑魚，這種魚也是主要生活在一些水流湍急的溪流的石灘底部，它們的身上有一些橫條紋，非常好辨認。這種魚的個頭不大，一般也就是一二兩左右一條，偶爾也能看到一些年數久遠的能長到半斤以上。現在野生的 溪石斑魚已經很少見了，野生的能賣到100多元一斤，像一兩以上的則要賣到200多元一斤。

第四種：香魚

我們生活中所見到的魚，基本都有一種魚腥味，這是很多人不能接受的。而在我國還有一種魚，它不僅沒有腥味，反而還有西瓜香味，它就是香魚。

香魚的壽命很短，是一年一死，因此也叫它“年魚”，這種魚自帶西瓜的香味，在日本更是光受歡迎的一種淡水魚，並且常用來做生魚片、刺身等。值得一提的是香魚在烹飪的時候，是不用去內臟的，這樣是爲了最大程度保留它體內的香氣。而且在日本，香魚要賣到上千元人民幣一斤，可是購買者依然衆多。

因爲環境的原因，再加上一些人電魚、藥魚等不正當的捕撈方式，導致以上四種溪水魚種的極品都越來越少了，全喫過以上四種魚的是少之又少。各位網友朋友們，以上四種魚你們喫過幾種呢？歡迎留言！

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