如今年輕人的“奶茶社交”已然成爲了新時代的重要社交方式。在茶餘飯後問一句“喝奶茶嗎？”能夠迅速拉近同學、同事之間的距離。如果碰到口味相仿的朋友，彼此之間的感情便會瞬間升溫，好像達到了某種“奶茶默契”。

奶茶以物美價廉、無等級、無貧富、無時間限制的優勢，在年輕人的社交圈中大放異彩。

與普通人一樣，明星羣體也酷愛奶茶。從周杰倫手裏捧machi的照片到張藝興路邊吸珍珠奶茶的動圖，奶茶可謂是打入了各個階層，讓粉絲和雪花的距離變得觸手可及，Get明星同款也成爲了新興的追星方式。

我們都知道臺灣是奶茶聖地，也是起源地，不過很少有人知道奶茶的前身其實是一種叫“泡沫茶”的飲品。

最早的“泡沫茶”

在20世紀80年代初期，臺灣省興起了一種新的飲茶習俗——喝泡沫茶。

製作該茶時，要先在不鏽鋼的調酒器中注入茶湯，並加入冰塊，再倒入牛奶或果汁、香料，還可以按照個人喜好添加西米、枸杞等輔料，甜度也可以根據口味來調節。

在上下、左右搖動調酒器時，茶葉中的皁甙化合物會發揮表面活性作用，使茶湯表面產生大量泡沫，這就是“泡沫茶”名字的由來。

泡沫茶以茶湯表層別緻新穎的碎泡沫聞名，再加上品種繁多的輔料和清涼宜人的口感，招攬了衆多顧客，尤其受到年輕人的喜愛。

泡沫茶種類繁多，其中最有名的當屬泡沫紅茶。它誕生於當年臺中市舊商圈中最不起眼的四維街上的一家“陽羨茶行”。

據說茶行的老闆劉漢介1987年到日本遊玩，看到日本人用雪克杯將酒搖出泡沫，由此產生靈感，回來後仿效此法創造出“泡沫紅茶”，並將茶行換了一個別致的名字——“春水堂”，第一家經營泡沫紅茶的店就此誕生。

珍珠奶茶的誕生

後來，他又將泡沫紅茶與奶精混合調成奶茶，加入臺灣著名小喫粉圓，成爲了茶店的“私房茶”。老闆請店裏的客人來試喝，不料竟然受到顧客們的熱切喜愛，就此便開始正式售賣。

看到“私房茶”裏面的粉圓一顆顆黑滾圓潤，甚是可愛，劉漢介便聯想到《琵琶行》中“大珠小珠落玉盤”的意境，給它取了一個現在耳熟能詳的名字——“珍珠奶茶”。

物美價廉的珍珠奶茶深受民衆的青睞，很快就爭相傳開。終於在一次日本電視節目的訪談中，吸引了同行生意人的注意，他們開始把這種奶茶的做法向各地推廣，使之成爲一種新型飲品。

泡沫茶店的數量因此一時激增，逐漸深入到大街小巷。它們以別樹一格的店面裝飾和細緻周到的服務態度招攬了一大波顧客，一時間生意紅火、座無虛席。

可以說，泡沫茶的興起，對推動臺灣茶業的發展起到了舉足輕重的作用。

它改變了人們對茶葉的刻板印象：傳統茶葉一般是現泡現喝，熱飲慢啜，更加適應中老年人的需要。

泡沫茶的興起，使得歷史悠久的茶葉展現出了青春的魅力。它泡製簡便、口味多樣，儘管出現的時間並不長，但卻把青年人的一部分注意力從咖啡、碳酸飲料轉移到茶上來了。

泡沫茶促進了茶葉的消費，臺灣人的茶葉消費量因此翻了兩番，從歷史上的茶葉輸出地區變成了輸入地區，成爲了去旅遊必打卡的“奶茶聖地”。

而如今衍生出來花樣繁多的奶茶店，它們或以獨特的口味聞名，或以其別緻的裝飾風格吸引顧客，讓喝奶茶成爲了一種視覺、嗅覺的雙重享受。在不知道如何開啓話題或拉近距離時，點一杯奶茶不失爲最好的社交選擇。

今天，你喝奶茶了嗎？

“

寧可三日無鹽，不可一日無茶。

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