层层叠叠的起酥皮灌满了奶油

一口要咬下去，酥皮扑扑簌簌地掉在嘴里

幼滑细腻的奶油混着酥脆还带点奶香，在唇齿间碰撞！幸福的快要飞起来了~

瞧~脆到轻轻一掰，酥皮就碎掉了~

羊角酥

羊角酥：冷水50g糖5g盐1g低筋面粉210g冷的无盐黄油150g鸡蛋牛奶 ‍30g糖适量奶油夹心：蛋黄糖20g玉米淀粉6g热牛奶100g香草膏1/8ts搅打至7分发奶油100g

制作酥皮：

①在碗里加入冷水，糖和盐搅拌融化，然后冷藏；

②在碗里放进低筋面粉，再加进冷的无盐黄油；

③用刮板翻搅将黄油粒切成小粒，大小如下图所示；

④接着把刚刚冷藏的水倒进去，

⑤像下图这样的手法将其抓匀

⑥然后将它揉成面团；

⑦揉好后的面团用保鲜袋装起来，按压成一个方形，接着放进冰箱冷藏1小时；

制作开酥：

①面团从冰箱取出，在案板上撒上低筋面粉防粘，

②用擀面杖将面团擀开到3倍长，然后将面团折起来，第一次开酥就做好了；

③上面的步骤重复5-6次后接着撒点面粉到案板上，这回要擀的长一些，薄一些，然后在对折；

④这次更薄更长一下，同样也是对折；

⑤这一次擀好后对折，就要放入保鲜膜中包裹起来，放到冰箱里冷藏1个小时；

羊角纹路做法：

①将不粘垫卷起来固定好，模具就这么简单的完成了（模具在网上也有卖的）；

②案板上撒上面粉，取出面团置于案板上，将面团擀至30X45厘米左右的长方形，厚度大约3-4毫米，然后切成平均3厘米宽的长条；

③取出模具，将面条一圈一圈绕在模具上，这里圈跟圈之间需要将面团重合起来才能成型哦，（重叠大约3-4毫米就可以了）。

④取鸡蛋1个，30g牛奶搅拌均匀，

⑤用刷子把搅拌好的蘸液刷到羊角卷上，接着在糖上面滚一圈，要整个羊角表面都裹上糖~

⑥裹完糖的面团放进190°的烤箱烘烤20分钟，观察表面的“金黄”上色情况；

⑦烘烤完成后，冷却好就可以脱模了，

奶油卡仕达夹心：

①倒入蛋黄和糖，搅拌均匀后倒进玉米淀粉，继续搅拌至无明显颗粒状；

②倒进热牛奶，继续搅一搅；

③加进香草膏，搅匀；

④上锅，开小火，用勺子搅拌以防粘锅；

⑤沸腾冒泡后就可以装到碗里；

⑥放凉后在盖上保鲜膜放到冰箱冷藏；

⑦冷藏后的卡仕达酱过筛到打发至7分的奶油中，先用刮刀将卡仕达酱与一部分奶油搅拌，然后再用打蛋器将其充分搅拌；

⑧搅拌好后的卡仕达奶油装进裱花袋

⑨对着羊角酥的空心处挤入奶油卡仕达，挤满全部羊角就完成了~

甜蜜香脆的酥皮，甜而不腻入口即化的奶油，好嗨哟~

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