層層疊疊的起酥皮灌滿了奶油

一口要咬下去，酥皮撲撲簌簌地掉在嘴裏

幼滑細膩的奶油混着酥脆還帶點奶香，在脣齒間碰撞！幸福的快要飛起來了~

瞧~脆到輕輕一掰，酥皮就碎掉了~

羊角酥

羊角酥：冷水50g糖5g鹽1g低筋麪粉210g冷的無鹽黃油150g雞蛋牛奶 ‍30g糖適量奶油夾心：蛋黃糖20g玉米澱粉6g熱牛奶100g香草膏1/8ts攪打至7分發奶油100g

製作酥皮：

①在碗里加入冷水，糖和鹽攪拌融化，然後冷藏；

②在碗裏放進低筋麪粉，再加進冷的無鹽黃油；

③用刮板翻攪將黃油粒切成小粒，大小如下圖所示；

④接着把剛剛冷藏的水倒進去，

⑤像下圖這樣的手法將其抓勻

⑥然後將它揉成麪糰；

⑦揉好後的麪糰用保鮮袋裝起來，按壓成一個方形，接着放進冰箱冷藏1小時；

製作開酥：

①麪糰從冰箱取出，在案板上撒上低筋麪粉防粘，

②用擀麪杖將麪糰擀開到3倍長，然後將麪糰折起來，第一次開酥就做好了；

③上面的步驟重複5-6次後接着撒點麪粉到案板上，這回要擀的長一些，薄一些，然後在對摺；

④這次更薄更長一下，同樣也是對摺；

⑤這一次擀好後對摺，就要放入保鮮膜中包裹起來，放到冰箱裏冷藏1個小時；

羊角紋路做法：

①將不粘墊捲起來固定好，模具就這麼簡單的完成了（模具在網上也有賣的）；

②案板上撒上面粉，取出麪糰置於案板上，將麪糰擀至30X45釐米左右的長方形，厚度大約3-4毫米，然後切成平均3釐米寬的長條；

③取出模具，將麪條一圈一圈繞在模具上，這裏圈跟圈之間需要將麪糰重合起來才能成型哦，（重疊大約3-4毫米就可以了）。

④取雞蛋1個，30g牛奶攪拌均勻，

⑤用刷子把攪拌好的蘸液刷到羊角捲上，接着在糖上面滾一圈，要整個羊角表面都裹上糖~

⑥裹完糖的麪糰放進190°的烤箱烘烤20分鐘，觀察表面的“金黃”上色情況；

⑦烘烤完成後，冷卻好就可以脫模了，

奶油卡仕達夾心：

①倒入蛋黃和糖，攪拌均勻後倒進玉米澱粉，繼續攪拌至無明顯顆粒狀；

②倒進熱牛奶，繼續攪一攪；

③加進香草膏，攪勻；

④上鍋，開小火，用勺子攪拌以防粘鍋；

⑤沸騰冒泡後就可以裝到碗裏；

⑥放涼後在蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏；

⑦冷藏後的卡仕達醬過篩到打發至7分的奶油中，先用刮刀將卡仕達醬與一部分奶油攪拌，然後再用打蛋器將其充分攪拌；

⑧攪拌好後的卡仕達奶油裝進裱花袋

⑨對着羊角酥的空心處擠入奶油卡仕達，擠滿全部羊角就完成了~

甜蜜香脆的酥皮，甜而不膩入口即化的奶油，好嗨喲~

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