秋天一到，無論是去超市，還是菜市場，人們都會看見這種蔬菜，像皮球一樣的綠色小球蔬菜，很多人不認識這種蔬菜，因爲人們對這個蔬菜喫得少。

這種蔬菜就是苤藍，也叫甘藍菜，就是喫球莖的甘藍菜，苤藍人們喫得比較少，大多數人是不知道怎樣來做着喫。

苤藍具有清神明目、止痛生肌的作用。苤藍的維生素含量很高，尤其是把苤藍榨汁喝，有治療胃病的作用，苤藍含有大量的維生素C，有助於減肥和細胞的更新，同時能延緩細胞的衰老，苤藍中含有的硫元素，對皮膚的健康還有很好的作用。

在苤藍成熟的季節裏，多喫一點對人體十分有益。苤藍的價格不高，喫起來味道鮮美脆嫩，有淡淡的甜味，可以涼拌了喫，可以燉肉喫，也可以包餃子喫。

今天來分享一道涼拌苤藍絲，做法特別簡單，涼拌出來苤藍絲味道鮮美脆嫩，樣子看着像蘿蔔絲，味道比涼拌蘿蔔絲更好喫。

所需食材：苤藍一個，青紅辣椒各半個，香菜一朵。

製作步驟：

第一步：先把苤藍清洗乾淨，放案板上去掉外皮。削外皮的時候多削掉一點，外層的老皮削不乾淨，涼拌了喫着不香。

第二步：去掉外皮以後的苤藍，切下來半個，因爲半個就能涼拌一盤苤藍絲了。

第三步：把苤藍先切成薄片，再切絲，老師今天不在家，我的刀工不好，只能切成這樣了，要是刀工好的，可以再切得細一些、再均勻一些，涼拌出來既好看又好喫。

第四步：準備青紅辣椒各半個，香菜一朵。清洗乾淨，也切成細絲。

第五步：把切好的苤藍絲、青紅辣椒絲都放入盤子裏。給上面撒一點鹽、味極鮮、白糖、香醋。

第六步：鍋裏熱油，放入一點花椒炸出香味，澆到苤藍絲上，攪拌均勻，一盤好喫的涼拌苤藍絲就做好了。這樣涼拌出來的苤藍脆嫩鮮香，原汁原味，口感上有一絲絲的、淡淡的甜味，特別好喫。

苤藍的這種做法簡單，味道好喫，喫起來鮮美脆嫩，看着像涼拌蘿蔔絲，喫起來比蘿蔔絲更好喫，是很不錯的一盤涼拌菜。

人們餐桌上經常喫的蔬菜品種有限，每次發現蔬菜的新品種，我都會第一時間買回來喫，給家人換換口味，嚐嚐鮮，地域不同，所喫的蔬菜也不同，在南方人們看來習以爲常的蔬菜，在北方可能就成了物以稀爲貴了，反之也一樣。

每天不知道喫什麼？更不知道做什麼？沒關係，看看美食文章也許能給你帶來啓發。家常美食天天見：每天都會分享原創家常美食。喜歡可以關注、交流、探討、共同提升廚藝！#涼拌#蔬菜#香菜收藏

第一步：先把苤藍清洗乾淨，放案板上去掉外皮。削外皮的時候多削掉一點，外層的老皮削不乾淨，涼拌了喫着不香。

第二步：去掉外皮以後的苤藍，切下來半個，因爲半個就能涼拌一盤苤藍絲了。

第三步：把苤藍先切成薄片，再切絲，老師今天不在家，我的刀工不好，只能切成這樣了，要是刀工好的，可以再切得細一些、再均勻一些，涼拌出來既好看又好喫。

第四步：準備青紅辣椒各半個，香菜一朵。清洗乾淨，也切成細絲。

第五步：把切好的苤藍絲、青紅辣椒絲都放入盤子裏。給上面撒一點鹽、味極鮮、白糖、香醋。

第六步：鍋裏熱油，放入一點花椒炸出香味，澆到苤藍絲上，攪拌均勻，一盤好喫的涼拌苤藍絲就做好了。這樣涼拌出來的苤藍脆嫩鮮香，原汁原味，口感上有一絲絲的、淡淡的甜味，特別好喫。

苤藍的這種做法簡單，味道好喫，喫起來鮮美脆嫩，看着像涼拌蘿蔔絲，喫起來比蘿蔔絲更好喫，是很不錯的一盤涼拌菜。

人們餐桌上經常喫的蔬菜品種有限，每次發現蔬菜的新品種，我都會第一時間買回來喫，給家人換換口味，嚐嚐鮮，地域不同，所喫的蔬菜也不同，在南方人們看來習以爲常的蔬菜，在北方可能就成了物以稀爲貴了，反之也一樣。

每天不知道喫什麼？更不知道做什麼？沒關係，看看美食文章也許能給你帶來啓發。家常美食天天見：每天都會分享原創家常美食。喜歡可以關注、交流、探討、共同提升廚藝！

相關文章