自從很多城市允許在規定的位置設置擺攤之後，擺攤就成了老百姓茶餘飯後的熱門話題。之前在網上看過一個很有意思的短片：“攤販老闆臨時有事，沒人照看，城管同志幫忙看攤”。這在以前是不可能發生的事，以前是攤販看到城管就像老鼠看到貓，躲都躲不及。

說到擺攤必不可少的就是喫的，晚上到街上逛一逛，可以看到攤位上賣的各色小喫，非常熱鬧。比如麻辣燙，想喫什麼燙什麼，萬物皆可燙，只要能喫的就可以，非常方便，這也是麻辣燙受歡迎的原因之一。前不久就連何老師也在網上曬出了在家制作麻辣燙的過程，紅遍網絡，很多廚房小白跟着做都一次就成功呢。自己在家制作麻辣燙還有一個重要的好處就是，食材可以根據家裏現有的食材來調整，可以消耗家裏喫不完的材料，好喫還實惠，一舉多得。

麻辣燙的用料：

湯底：麻辣火鍋底料1塊、蔥白12克、姜10克、蒜3瓣、牛奶半袋。

配菜：土豆1個、娃娃菜1顆、火鍋丸子500克、甜玉米1根、火腿腸80克、香菜80克、鮮香菇160克、金針菇160克、平菇150克.粉條120克。

麻辣燙做法：

1.準備好自己要喫的食材，需要清洗的先清洗乾淨，需要切片的切好備用。

2.粉條提前用溫水浸泡10分鐘，這樣可以減少煮的時間，口感也好。

3.鍋裏倒入少許食用油燒熱，倒入蔥薑蒜爆香，加入火鍋底料炒開。

4.加入牛奶，水煮開。撈出湯底，放入玉米煮5分鐘左右，再放入丸子、火腿腸、土豆片，土豆切的時候切薄些，可以減少煮的時間。

5.放入粉條，菇類煮熟。

6.放入蔬菜燙熟就可以開動了。

製作小貼士：牛奶可以倒入一袋250克左右，剛好做蛋糕剩下半袋，所以放的不多。另外不喜歡太辣的火鍋底料可以放少一些配料也可以根據個人喜歡隨意更換哦！

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