泡椒鳳爪不用買，自己在家做，好喫爽口，2分鐘就能學會

泡椒鳳爪相信大家都喫過，這是一道屬於酸辣口味的川式小喫，具有開胃生津，補充膠原蛋白的功效。以皮韌肉香，酸辣開胃的口感，深受老百姓的喜愛。中國人總是這麼神奇，原本樸素無奇的食材，經過靈巧的雙手。將這些小雅之物，搬上了大雅之堂。

但是在外面購買的雞爪，要麼不夠辣，要麼太軟沒嚼勁，又覺得不衛生。所以爲了滿足挑剔的嘴巴，不如自己在家制作，做出適合自己的味道。想想在週末的時間裏，睡覺睡到自然醒，起牀後打開電視劇，窩在沙發上看電視，同時手裏拿着泡好的鳳爪，一邊追劇，一邊啃食着，非常的愜意。又或者約上幾個好友，大家一起喫着鳳爪，海闊天空的吹噓着，爲我們的生活填充滿足。

酸辣過癮的泡椒鳳爪需要食材：

雞爪6-7只、泡水小米辣椒1袋、檸檬汁10克、紅小米椒2個、生薑1小個、香葉5片、桂皮2段、八角2個、料酒1湯匙、鹽2茶匙、涼白開適量

酸辣過癮的泡椒鳳爪做法步驟：

1、先將買來的凍雞爪自然解凍，然後用剪刀剪去雞指甲，依次將所有雞爪處理好備用。（自己做跟買的在這一步就體現出來了，買來的泡鳳爪根本不會剪掉指甲。）

2、接着用刀從雞爪掌心劃出一道口子，方便泡的時候入味。

3、起鍋燒水，雞爪冷水下鍋，再加入八角、桂皮、香葉，用大火煮開。

4、接着加入適量料酒和生薑去腥，以及一茶匙食鹽。

5、等到鍋裏的水開後再煮上10分鐘左右，在煮的過程中用勺子撇去水面的浮沫，

6、將煮好的雞爪撈出，用涼白開沖洗一下。

7、然後把雞爪撈出，瀝乾水分後放入有蓋子的容器裏，同時加入一袋泡椒，泡椒和泡椒水全部倒進去。

8、最後再加入少許的小米椒圈、檸檬汁和1茶匙食鹽。處理好就蓋上蓋子放入冰箱冷藏一天一夜。

9、等雞爪泡的時間結束後，就可以取出食用了，一道簡單美味的風味小喫就製作完成。