1.蓮藕

出淤泥而不染，濯清漣而不妖，這就是蓮。

蓮藕生長在沼澤或者池塘裏，我們常說的蓮藕是指它的莖。蓮藕在南方很常見，我們這邊農村很多人都種蓮藕。

蓮藕有兩種，一種是嫩藕，這種適合清炒或者做涼拌，口感脆爽，一種是老藕，適合煲湯，口感粉甜。

蓮藕可生食也可做菜，它的營養價值比較高，花須果實都是寶，都可滋補入藥。

蓮藕燉湯是一道滋補美食，全國各地做法各不相同，不過，說到煲湯，我覺得廣東人煲湯還是比較好喝的，今天我們就來學習這道廣式蓮藕排骨湯的做法。

2.失眠貧血要多煲這道湯，開胃好消化，小孩喝了提高記憶力

現在是喫蓮藕的季節，今天我們分享一道廣東人愛喝的蓮藕排骨養生湯

食材：花生（提前浸泡2小時），排骨，蓮藕，魷魚

配菜：生薑

第一步：生薑切片

把新鮮的排骨清洗乾淨，然後冷水下鍋焯水，加入薑片，適量的料酒去腥，水開後撇去浮沫，再煮3分鐘，然後控水撈出，過一遍涼水，清洗掉排骨裏的血污。

蓮藕去皮，說一下蓮藕的選擇有技巧：我們要選那種氣孔大，而且聞起來沒有異味的，再就是看蓮藕有沒有損傷，有損傷的就不要買，再就是要觀察蓮藕裏面有沒有帶泥土，如果蓮藕裏面帶泥土，就說明蓮藕受到了污染，清洗起來很不容易，不建議買。還有，煲湯最好是選老藕，這樣口感會更好一點。

蓮藕去皮後切成塊，放清水裏浸泡一下

魷魚乾切塊

第二步：把排骨，浸泡好的花生，蓮藕，魷魚放入砂鍋裏，加入適量的清水

喜歡煲湯的朋友，一道要準備一個砂鍋，砂鍋煲出來的湯，真的是其它工具無法比的

蓋上蓋子，先大火燒開，水開後轉小火煲90分鐘。90分鐘後調入適量的食鹽，最後撒上一丟丟蔥花，美味即成。

冬天喝上這麼一碗蓮藕花生排骨湯，又香又醇，真的是非常鮮美滋補，蓮藕軟糯，清淡不油膩，做法簡單，食材很常見，味道卻是非常不錯的，喜歡你也可以試試

總結一下：

1.冬天滋補，強烈推薦這款蓮藕花生排骨湯，做法非常簡單，食材常見，味道鮮美，老少皆宜，排骨煲湯不需要醃製，我們先冷水下鍋焯水，這樣煲出來的湯濃白好喝。

2.這道湯裏面加入了魷魚元素，加魷魚的主要目的是調味和提鮮的作用。其它調味品比如胡椒粉，雞精，白砂糖等都沒有加，原汁原味，湯鮮肉爛，一點也不油膩。

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