零失敗的山楂雪球，冬天最常見的小零食，做法簡單易學
零失敗的山楂雪球
天氣冷了，糖葫蘆、山楂雪球就慢慢出現在大街小巷，買着喫總是不放心山楂洗乾淨沒，這些不糾結了，自己做，其實一點不難喲。
食材：
山楂1000克、冰糖300克、純淨水300克、醋少許。
做法：
1.山楂洗淨用鹽水浸泡半小時，然後沖洗乾淨，瀝乾水分，再稱好冰糖備用。
2.冰糖跟水1:1倒入不粘鍋。
3.中火加熱，加熱時一定要不停的攪拌，防止最下面出糖色。
4.一直炒到有點粘稠，刮刀能掛住薄薄的一層爲止。（這裏我使用的電陶爐，大約28-30分鐘）
5.這個時候加入一點點醋，快速拌勻，關火靜置1-2分鐘，待中間的小氣泡消失。
6.把山楂倒進去，一定要沒有水！快速攪拌，讓每個山楂都掛上糖漿！很快的每個山楂就掛上雪嘍。
小貼士
全程中火，一定要不停的慢慢的攪拌，否則雪球可能就不白嘍！
