冬天來了，北方基本已經是寒冬，南方的天氣還是忽冷忽熱，昨天回了趟北海，穿了件單衣，還熱得直冒汗，大太陽當空照，街上的住戶全往家門口曬上了鹹魚幹。拍了圖髮圈，好一些北方朋友說，咱們恐怕不是住在一個地球，因爲他們全裹着大棉襖在寒冬裏瑟瑟發抖呢。

所以一方水土養一方人，南北方人的飲食習慣自然就不同了，北方人愛喫麪食，頓頓喫都覺得十分正常，南方人則喜歡喫大米，這每天要是不喫上頓大米，就覺得肚裏空空，難受得緊。最近天氣變化多端，腸胃養護顯得格外重要，在我家，基本每天早上都會熬上一鍋粥。喝上一碗熱氣騰騰的米粥，腸胃手腳都暖烘烘了。

粥的做法很多種，尤其是兩廣地區，肉粥魚粥海鮮粥，種類繁不勝舉，想喫的也應有盡有。在冬季，我們家最愛的還是這一款粥，十分的香軟細滑，這冷天喝還暖腸胃，大米熬煮得很細膩，作爲早餐也很好消化。這粥就是用新鮮的猴頭菇和雞肉來熬煮的，鮮甜極了，猴頭菇的營養價值也不必多說，就是養胃健脾的極佳食材。

很多人喫猴頭菇的時候會覺得口感微澀，其實啊就是在處理的時候沒處理好，今天我將把處理猴頭菇的詳細做法給大家一一分享，看完之後你也做出鮮甜細滑的猴頭菇雞肉粥，這粥一家大小都適合食用，冬季到了，可別錯過！

【猴頭菇雞肉粥】

新鮮猴頭菇2朵，雞胸肉200克，胡椒粉2克，薑片或姜粉少許，鹽適量，豬油2勺，醬油20克，大米1杯，清水適量，香蔥適量，澱粉1勺

【製作步驟】

1，雞胸肉切碎，加入澱粉和醬油，胡椒粉，少許料酒，豬油用手抓勻，這種醃製的材料會讓雞肉變得很細嫩，加入豬油能讓雞肉的香味提升一個檔次，可別少了。

2，猴頭菇剪去根蒂，用手撕成小絲，越細口感越好，新鮮的猴頭菇口感是最好的，要是用乾的處理方式會不同，需要提前浸泡一夜，再撕開處理，但是營養價值是一樣的哦。

3，把摘好的猴頭菇放入淡鹽水裏浸泡10分鐘左右，用手不斷的抓擠出水，你會發現此時的水會變黃，變黃後倒掉再重新加入清水繼續抓擠，大概3次左右就能處理好，要是乾的猴頭菇多擠2次水，基本不會有澀味了。煮猴頭菇時，很多人忽略這一步，難怪澀味重不好喫，要這樣做纔對哦。

4，將大米放入鍋內，清洗乾淨，大米我喜歡用香米煮粥，容易熬得細軟，孩子也很喜歡喫。

5，接下來把清洗乾淨的猴頭菇放入鍋內，倒入適量的清水，攪拌均勻，讓米浮起來一些，這樣不會粘鍋。

6，大火煮沸後轉小火繼續熬煮，這粥用砂鍋會更加好喫哦~

7，大約煮20分鐘後，看到大米已經發大變軟，此時將雞肉放入鍋內，然後用筷子快速攪拌散開，請切記要馬上攪拌，不然雞肉就會變熟結團，口感就不好了，雞肉攪拌均勻後，再煮5分鐘即可出鍋。

出鍋前放入鹽進行調味，撒上適量額蔥花，一碗香軟細滑的猴頭菇雞肉粥就做好了，這粥不僅口感好，營養價值也很高，很值得一喫哦。您要是早餐也愁着不知道喫什麼，不妨就試試這個猴頭菇雞肉粥吧~

【饞貓的小貼士】

猴頭菇是公認的養胃聖品，這是因爲它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保護、調理消化和修復受損胃粘膜的作用，腸胃不好的人食用是很好的，新鮮的猴頭菇和乾的功效是一樣的，就是在處理的時候，乾的要浸泡過夜哦。要是沒時間煮粥，不妨可以試試猴頭菇米稀，作爲早餐也是很不錯的。

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，擅長烘焙和家常菜，每天爲大家分享各式好喫好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均爲愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！#猴頭菇#大米#雞肉收藏

很多人喫猴頭菇的時候會覺得口感微澀，其實啊就是在處理的時候沒處理好，今天我將把處理猴頭菇的詳細做法給大家一一分享，看完之後你也做出鮮甜細滑的猴頭菇雞肉粥，這粥一家大小都適合食用，冬季到了，可別錯過！

【猴頭菇雞肉粥】

新鮮猴頭菇2朵，雞胸肉200克，胡椒粉2克，薑片或姜粉少許，鹽適量，豬油2勺，醬油20克，大米1杯，清水適量，香蔥適量，澱粉1勺

【製作步驟】

1，雞胸肉切碎，加入澱粉和醬油，胡椒粉，少許料酒，豬油用手抓勻，這種醃製的材料會讓雞肉變得很細嫩，加入豬油能讓雞肉的香味提升一個檔次，可別少了。

2，猴頭菇剪去根蒂，用手撕成小絲，越細口感越好，新鮮的猴頭菇口感是最好的，要是用乾的處理方式會不同，需要提前浸泡一夜，再撕開處理，但是營養價值是一樣的哦。

3，把摘好的猴頭菇放入淡鹽水裏浸泡10分鐘左右，用手不斷的抓擠出水，你會發現此時的水會變黃，變黃後倒掉再重新加入清水繼續抓擠，大概3次左右就能處理好，要是乾的猴頭菇多擠2次水，基本不會有澀味了。煮猴頭菇時，很多人忽略這一步，難怪澀味重不好喫，要這樣做纔對哦。

4，將大米放入鍋內，清洗乾淨，大米我喜歡用香米煮粥，容易熬得細軟，孩子也很喜歡喫。

5，接下來把清洗乾淨的猴頭菇放入鍋內，倒入適量的清水，攪拌均勻，讓米浮起來一些，這樣不會粘鍋。

6，大火煮沸後轉小火繼續熬煮，這粥用砂鍋會更加好喫哦~

7，大約煮20分鐘後，看到大米已經發大變軟，此時將雞肉放入鍋內，然後用筷子快速攪拌散開，請切記要馬上攪拌，不然雞肉就會變熟結團，口感就不好了，雞肉攪拌均勻後，再煮5分鐘即可出鍋。

出鍋前放入鹽進行調味，撒上適量額蔥花，一碗香軟細滑的猴頭菇雞肉粥就做好了，這粥不僅口感好，營養價值也很高，很值得一喫哦。您要是早餐也愁着不知道喫什麼，不妨就試試這個猴頭菇雞肉粥吧~

【饞貓的小貼士】

猴頭菇是公認的養胃聖品，這是因爲它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保護、調理消化和修復受損胃粘膜的作用，腸胃不好的人食用是很好的，新鮮的猴頭菇和乾的功效是一樣的，就是在處理的時候，乾的要浸泡過夜哦。要是沒時間煮粥，不妨可以試試猴頭菇米稀，作爲早餐也是很不錯的。

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