導語：立冬後，天越冷越該燉這菜，暖和營養清新解膩，上桌比肉受歡迎。冬季，這菜堪稱天冷必備，鈣鐵豐富維C多，實惠營養全家都愛喫

天一冷，我們家就特別愛做燉菜，不僅是因爲燉菜可以隨意搭配食材，而且它的做法也簡單，只需要把食材倒入鍋中，調節好火候，稍微等一等即可享受美味，喫菜喝湯，滋潤暖和又營養，比去大排檔喫火鍋來來得過癮。

說到冬季最家常最美味的燉菜呀，那肯定是少不了白蘿蔔的，這種實惠又營養的“賽人蔘”尤其是在立冬過後口感更爲脆爽甜潤，大家不要小看這時的白蘿蔔價格只要1塊錢一斤，它可是不可多得的好食材，不僅鈣鐵豐富而且維C含量也多，營養價值絲毫不亞於大白菜，在民間不是有老話這樣說的：冬喫蘿蔔，夏喫薑，不勞醫生開藥方，冬季養生要多給家人喫白蘿蔔，這菜堪稱是天冷必備，白蘿蔔即可以用來燉羊肉，燉牛肉，還可以用來燉排骨，提鮮又借味，清新又解膩，每次用白蘿蔔做燉菜時，上桌後總是要比其他的食材先喫光，比肉還受歡迎。

立冬後，天越冷越該燉這菜，這次的湯菜悅悅是用白蘿蔔燉的排骨，難得遇上排骨降價，趕緊買上2根回來解解饞，比牛羊肉就要溫和得多，另外我還搭配了一些香菇，茼蒿，還有小傢伙們最愛喫的肉丸子進來，簡單一燉有顏有料，味道棒極了。

香菇這種富含大量維生素D原的菌類也是燉菜的必備食材，能給湯菜增加大量鮮味的同時，還能促進其他食材當中鈣質等營養素被人體快速吸收。而自帶清香口感脆嫩的茼蒿在這道湯菜當中也是功不可沒的，它裏面含有大量的鈣鐵鋅元素，還被人們稱爲是天然的鈣鐵補充劑，不管是素炒還是燉湯都相當不錯，用這幾樣普通的食材簡單一燉，怎一個鮮字了得，讓人空口都能喝下兩大碗湯。

食譜名稱：【蘿蔔香菇燉排骨】

準備材料：白蘿蔔--500克，排骨--800克，香菇--100克，茼蒿--100克

輔助材料：東菱養生鍋--1個，生薑--1塊，香蔥--2根

製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們首先把排骨剁成小塊，放入冷水裏面浸泡一會，去除裏面的血水，再冷水下鍋焯一下水，注意在給排骨焯水時要加入料酒和薑片，這樣能起到去腥增鮮的作用，燉出來的湯也會更加清亮好喝。

【第二步】：接下來把白蘿蔔洗淨削皮對半剖開，然後再切成兩釐米左右的小塊，香菇用鹽水浸泡洗淨之後在頂部改一下花刀，這樣處理過後的香菇顏值更高，茼蒿洗淨去除黑葉黃葉和根部發黑的地方控水備用。

【第三步】：接下來把沖洗乾淨的排骨，蘿蔔塊和香菇一起倒入養生鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子後把養生鍋調到快煮檔，先把它煮開。

【第四步】：悅悅今天的湯菜是用菱養生鍋來做的，這是一款即是廚具也是餐具的高顏值燉煮鍋，採用的是高硼硅玻璃，不含重金屬，耐酸耐鹼，材質安全放心，

而且能煮善燉，備配了快慢兩檔火力可供選擇，不管是燜煮還是柔燉，又或是隔水燉，都完全不在話下，可直接端鍋上桌，通透的玻璃鍋份量十足，在烹飪過程當中可以隨時觀察鍋內的情況，迷你小巧的體積，即不佔地又容易收納，最爲重要的一點就是在鍋與蓋的結合處還有隱藏式小排氣口，用於平衡密封與防溢性能，這個設計真的相當的貼心。

【第五步】：等煮開之後，就可以轉爲慢燉檔，燉上20分鐘左右，讓食材的鮮味全部釋放出來，時間到了之後把肉丸倒入鍋中，

繼續燉煮5分鐘，透過玻璃可以看到肉丸子慢慢的變大，再浮上水面，這時就可以調味了，放少許食材即可，不需要再放雞精，味精之類的調味品了哦，最後再把茼蒿放進來燙至斷生，撒上蔥花就可以直接端上桌啦。我這裏另外還準備了一盤子茼蒿菜，把養生鍋轉移到桌子上，邊燙邊喫，氛圍極好。

悅悅製作小心得：（注意事項）

我們家裏冬日裏最喜歡做湯菜了，食材百搭，營養更合理，而且做法也簡單，這款輕便時尚的養生鍋滿足了包所有的需求，兩個檔位，可以隨意切換，而且在燉煮的過程當中，還可以透過玻璃看到裏面食材的變化，更爲主要的是它還不會溢鍋，這一點真的是特別棒，愛用砂鍋燉湯的朋友就都知道，溢湯時需要不停的揭開鍋蓋，一不小心就會撲出來。這款自帶防溢功能的養生鍋，無需反覆掀蓋，安全又放心。

結語：立冬後，天越冷越該燉這菜，暖和營養清新解膩，鈣鐵豐富維C多，實惠營養全家都愛喫，上桌比肉受歡迎。

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