秋天空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。

莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

莲藕吃法多样，用来煲汤、煮菜、做小吃均可，今天就为大家带来4款不同风味莲藕吃法！

01

莲藕煲筒骨

莲藕、去皮绿豆、花生、红枣、冬菇、猪骨、章鱼、姜片

1、将绿豆酿入莲藕中。先用勺子轻轻敲打莲藕封住一边口，从另一边酿入绿豆，然后把另一边也用勺子，敲打至封口即可。

2、酿好的莲藕整个下煲，加入土猪骨、章鱼、花生、冬菇、红枣、两片姜，再倒入高汤，如果家里没有高汤，也可以用矿泉水代替。

3、盖上盖煲大概30分钟左右，看到莲藕已经煲熟了，把莲藕拿出来切块。

4、 切好的莲藕再重新放入锅内，放在其他食材下面垫底。最后开火把汤煮开，这样就可以开喝啦！

详细链接： 莲藕这样煮又粉又糯！这些做藕汤的小窍门你一定用得上！

02

莲藕花生焖猪尾

猪尾、花生、莲藕

1、水烧开后，莲藕和花生下锅焯一下，让它们出一下水。

2、猪尾也需要焯水，将猪的骚味去除。焯猪尾的水不用太热，稍微暖一点让它慢慢烧开就行。

3、 接着把猪尾放进去爆香，加入南乳和柱候酱调味。再放入莲藕和花生，下少许糖、生抽调味，焖50到60分钟。

4、快煮好的时候，加入少许老抽上色，最后再切少许葱进去，就可以上碟啦！

详细视频链接：莲藕花生焖猪尾，不油腻还好下饭，老人小孩都爱吃！

03

莲藕酥

莲藕、叉烧

1、 莲藕放进加了盐的清水中煮30分钟至熟，然后切成莲藕丁。叉烧选用半肥瘦的，同样切成小粒。

2、 两者混合在一起，加入南乳酱搅拌均匀。

3、 酥皮切块，碾成片，铺上莲藕叉烧馅，卷成条状，用蛋清封边。然后再用蘸过蛋清的紫菜，将酥皮缠绕成莲藕状。

4、 油温控制在160度，将莲藕酥炸至表面金黄并浮起，封口处朝下多炸十几秒即可。

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04

香煎莲藕饼

莲藕、墨鱼肉、猪肉、虾仁

1、 莲藕去皮切片。

2、墨鱼、肥肉切成小粒，虾仁拍烂，然后将三者混合在一起，剁成肉胶。下少许盐、胡椒、麻油、香菜、葱花搅拌均匀，再用阴力摔成胶。

3、 莲藕抹一点生粉，再把馅料酿在莲藕上。

4、起油锅，莲藕下锅香煎。刚开始煎的时候火要小一点，待肉馅煎熟了，就可以把火调大，令表面更金黄酥脆。

详细视频链接： 香煎莲藕饼

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