老式熗鍋面的家常做法，湯濃味美，麪條勁道，出鍋大人小孩都喜歡

最近隨着天氣逐漸開始轉涼，喫一碗熱氣騰騰的麪條，不但可以驅寒保暖，而且可以爲人們補充豐富的碳水化合物，同時還能夠補充更多的能量，因此，麪條也成爲了冬季人們最喜歡喫的主食之一，尤其作爲北方人，麪條更是不能缺少的美食了。它就像大米在南方人那裏的地位一樣，都是不可或缺的，打個比方，我可以一個月不喫大米飯，但是我不可以一星期不喫麪食。相信南方人反過來也是一樣。麪條的種類有很多種，例如炸醬麪、熱乾麪、油潑面、拉麪、熗鍋面等等。今天，小雅將要教給大家的正是這其中的一種——熗鍋面。說到熗鍋面，有很多人都喜歡喫，但也有很多人總是把熗鍋面和湯麪條混爲一談，認爲二者是相同的，但事實上並不是這樣。熗鍋面的香味要更加濃郁，湯汁也更加鮮美。有句話說得好，沒有什麼事是一碗熗鍋面解決不了的，如果有，那就喫倆碗。熗鍋面的重點在"熗鍋"二字，在熱鍋熱油下爆炒過的蔥薑蒜，使熗鍋面的味道更加香。麪條喫起來也是口感爽滑，香味濃郁，十分過癮。聽到這裏你是不是已經開始心動了，還在等什麼，趕緊在家學起來吧！

【熗鍋面】【製作食材】：西紅柿、黃豆芽、雞脯肉、蔥段、木耳、鹽、生抽、耗油、青菜。

【製作步驟】：

1.首先，我們要準備一個西紅柿，將它清洗乾淨後切成小塊放入碗中備用。

2.準備一點黃豆芽清洗乾淨，再將一小塊雞脯肉先切片，然後切條放一旁備用。這樣切出來的雞脯肉不幹也不柴，特別入味。泡發一些木耳同樣也切成條，注意木耳要在水裏多泡一會兒，這樣才能更好地去除木耳裏面的雜質和髒物。

3.接着在鍋中倒入食用油，先把雞脯肉倒進去，把肉片炒至發白，這時候加點蔥段一起炒香，蔥段爆炒後的香味撲面而來，這一步便是熗鍋面的精髓了，湯做的好不好這一步很重要哦。

4.然後，我們將之前切好的黃豆芽、西紅柿倒進入鍋中翻拌一下，緊接着把木耳條也倒進去，加適量的食用鹽、生抽、耗油炒至西紅柿出汁，最後加適量水進去，蓋上鍋蓋用大火燒開。

5.等待湯汁燒開以後，我們在鍋中再加入麪條，用筷子把麪條攪一攪，等麪條煮熟後就可以了，這時候離成功做好就只有一步之遙了！

6..2分鐘以後將青菜下入鍋中，青菜煮至斷生以後就可以出鍋了。這樣，熱騰騰香噴噴的熗鍋面就做好啦，如果有喜歡喫辣的朋友還可以淋入一點辣椒油。這個就要看個人的口味啦。

這樣做出來的麪條既好喫又入味，麪條勁道，湯味濃郁，同時還飄着湯中蔬菜的清香。這款面做起來也是簡單又方便，喜歡喫麪條的朋友可以自己在家裏試一試哦。

【小貼士】：

1.雞脯肉和木耳都要切成條狀，這樣才能使食材更入味，如果切成塊狀的話，可能就沒有這種效果了。

2.青菜要等到最後放進去，不用煮太久，煮至斷生後就可以出鍋了，如果過早地將青菜放進去，那麼煮的時間長了後，青菜就變得黏糊糊的，或者直接煮化開，會影響熗鍋面的整體口感。